Seweryn Dominsky
Slatki i slani čarolije s tijestom za wontone
Tijesto za wontone pruža svestranu podlogu za različite nadjeve, čineći ih omiljenima u mnogim kuhinjama. Ovaj recept kombinira savršenu ravnotežu slatkog okusa sezonskog mljevenog svinjskog mesa i dodir slanoće sa škampima, a sve je obavijeno hrskavim tijestom za wontone. Ove ukusne zalogaje možete poslužiti kao predjelo ili prstima grickati na sljedećem okupljanju.
Sastojci:
– 50 tijesta za wontone
– 225 grama mljevenog svinjskog mesa
– 225 grama škampi, oguljenih, očišćenih i sitno nasjeckanih
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žlica soja umaka
– 1 žlica ostrigovog umaka
– 1 žličica sezamovog ulja
– 1/2 žličice crnog papra
– 1 mladi luk, nasjeckan
– 1 jaje, razmućeno (za zatvaranje tijesta)
– Ulje za prženje
Upute:
1. Priprema nadjeva:
– U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno svinjsko meso, nasjeckane škampe, sitno nasjeckani češnjak, soja umak, ostrigov umak, sezamovo ulje, crni papar i nasjeckani mladi luk. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne sjedine.
2. Punjenje tijesta za wontone:
– Stavite otprilike 1 žličicu nadjeva na sredinu svakog tijesta za wontone.
– Koristeći prst ili malu četkicu, premažite rubove tijesta razmućenim jajetom kako biste ih navlažili.
– Presavijte tijesto preko nadjeva kako biste stvorili trokut, čvrsto pritiskajući rubove kako biste zatvorili.
– Također možete oblikovati različite oblike, poput presavijanja u polukrug ili spajanja dviju stranica kako biste oblikovali oblik wontona.
3. Pecite wontone:
– U dubokoj tavi ili woku, zagrijte otprilike 5 cm ulja na srednje jakoj vatri dok ne dosegne otprilike 175°C.
– Pažljivo spustite nekoliko wontona odjednom u vruće ulje, pazeći da ih ne pretjerano zagušite u tavi.
– Pecite dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, otprilike 2-3 minute sa svake strane.
– Izvadite rupicom žlice i ocijedite na papirnatim ubrusima.
4. Posluživanje:
– Poslužite wontone vruće s omiljenim umakom za umakanje, poput slatkog umaka od čilija, soja umaka ili kiselog umaka na bazi octa.
Uživajte u ovim slatkim i slanim čarolijama s tijestom za wontone kao divnom dodatku vašem kulinarstvu, idealnom za zabavljanje gostiju ili uživanje u ukusnom zalogaju!
