Karol Smith
Slatke i kisele roštiljane rebra na Zapadni način
Tražite jelo koje spaja klasične okuse roštilja s dodatkom slatke i kisele kombinacije? Ovaj recept za slatka i kisela roštiljana rebra na Zapadni način sigurno će zadovoljiti vaše okusne pupoljke. Sočna rebra marinirana su u bogatom, ukusnom umaku, a zatim polako kuhana do savršenstva. To je idealno glavno jelo za obiteljska okupljanja ili vikend roštiljanje.
Sastojci:
– 2 stelje svinjskih rebara (oko 4-5 funti)
– Sol i crni papar, po ukusu
# Za slatki i kiseli BBQ umak:
– 1 šalica kečapa
– 1/2 šalice jabučnog octa
– 1/4 šalice smeđeg šećera
– 1/4 šalice meda
– 2 žlice Worcestershire umaka
– 2 žlice senfa (žuti ili Dijonski)
– 1 žlica sojinog umaka
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica dimljene paprike
– 1/2 žličice kajenskog papra (po izboru, za dodatnu ljutinu)
– Sol i crni papar, po ukusu
Upute:
1. Priprema rebara:
– Uklonite tanku membranu s poleđine rebara za bolju mekoću.
– Ribe obilno začinite solju i crnim paprom s obje strane.
2. Priprema BBQ umaka:
– U srednji lonac dodajte sve sastojke za slatki i kiseli BBQ umak.
– Zagrijavajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
– Smanjite vatru na lagano i pustite da se umak kuha otprilike 15-20 minuta, ili dok se ne zgusne po vašem ukusu.
– Kušajte i prilagodite začine dodatnim solju, paprom ili octom po potrebi.
3. Mariniranje rebara:
– Stavite rebra u veliku posudu ili vrećicu za zatvaranje.
– Prelijte otprilike polovicu BBQ umaka preko rebara, pazeći da su dobro prekrivena.
– Marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, po mogućnosti preko noći.
4. Polagano pecite rebra:
– Zagrijte pećnicu na 275°F (135°C).
– Položite rebra na veliki lim za pečenje, stranom kosti prema dolje, i čvrsto ih pokrijte aluminijskom folijom.
– Pecite 2,5 do 3 sata, ili dok rebra ne postanu mekana i meso se lako odvaja od kostiju.
5. Završite na roštilju (po izboru, ali preporučljivo):
– Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
– Izvadite rebra iz pećnice i, koristeći četkicu, nanesite obilan sloj preostalog BBQ umaka.
– Grillajte rebra otprilike 5-10 minuta sa svake strane, ili dok ne dobiju lijepu koricu i blago karameliziraju. Pazite da ne izgore.
6. Posluživanje:
– Uklonite rebra s roštilja i pustite ih da odmore nekoliko minuta.
– Narežite na pojedinačna rebra i poslužite s dodatnim BBQ umakom sa strane.
Uživajte u vašim ukusnim slatkim i kiselim roštiljanim rebrima na Zapadni način uz omiljene priloge poput krastavaca, kukuruznog kruha ili svježe salate iz vrta!
