Seweryn Dominsky
Slasno pečeni prokulice s balzamičnim prelivom in hrustljavim slanino
“`html
Ovo jelo, divna kombinacija savršeno pečenih prokulica ukrašenih bogatim balzamičnim prelivom i posutih hrskavom slaninom, nudi simfoniju okusa i tekstura. Savršena je prilog za bilo koji obrok, dodajući dašak gourmet užitka na vaš stol. Karamelizirani vanjski listovi prokulica u kombinaciji sa dimljenošću slanine i kiselkasto-slatkošću balzamičnog redukcije stvaraju neodoljivo kulinarsko iskustvo.
Sastojci:
– 1.5 funti prokulica, očišćenih i prepolovljenih
– 4 kriške slanine, narezane
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar, po ukusu
– 1/4 šalice balzamičnog octa
– 1 žlica meda
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Priprema prokulica:
– U velikoj zdjeli pomiješajte prokulice s maslinovim uljem, solju i paprom dok nisu ravnomjerno premazane.
3. Pecite:
– Prokulice rasporedite u jednom sloju na plehu.
– Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, protresajući tava na pola pečenja kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje.
4. Pecite slaninu:
– Dok se prokulice peku, na velikoj tavi na srednjoj vatri, kuhajte narezanu slaninu dok ne postane hrskava.
– Izbacite slaninu šupljom žlicom i ocijedite na papirnatom ručniku. Odvojite 1-2 žlice slanine u tavi.
5. Pripremite balzamični preliv:
– U istu tavu s odvojenom slaninom, dodajte balzamični ocat i med.
– Dobro promiješajte i pustite da se kuha oko 5-7 minuta, ili dok se ne zgusne u preliv. Pazite da ne izgori.
6. Pomiješajte:
– Kada su prokulice gotove s pečenjem, prebacite ih u posudu za posluživanje.
– Prelijte balzamični preljev preko prokulica i dobro promiješajte.
– Posipajte hrskavom slaninom preko prokulica.
7. Posluživanje:
– Poslužite slasno pečene prokulice s balzamičnim prelivom i hrskavom slaninom toplo. Uživajte kao ukusni prilog uz vaš glavni tečaj.
Ovo jelo nije samo užitak za okusne pupoljke već i poslastica za oči, sa svojim živopisno zelenim prokulicama, zlatno smeđom slaninom i sjajnim balzamičnim prelivom. Uživajte u jelu! Bon appétit!
“`
