Joe Roshkovsky
Slasna i slatka punjena tikva orasima
Slasna i slatka punjena tikva orasima je predivno, hranjivo jelo savršeno za hladne mjesece. Ovaj recept kombinira prirodnu slatkoću zimske tikve s slasnim punjenjem orasima, povrćem i začinima. Savršen je prilog za vaš blagdanski gozbu ili zadovoljavajući vegetarijanski glavni obrok.
Sastojci:
- 2 male zimske tikve (poput hokaido, butternut ili delicata)
- 1 šalica kuhane kvinoje
- 1/2 šalice sjeckanih oraha
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
- 1 mala mrkva, naribana
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1/4 šalice suhih brusnica ili grožđica
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica sušenog timijana
- 1 žličica mljevenog cimeta
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin za ukras
Upute:
1. Priprema tikvi: Zagrijte pećnicu na 190°C. Prepolovite zimske tikve po dužini i izvadite sjemenke. Lagano premažite unutrašnjost maslinovim uljem, začinite solju i paprom. Stavite tikve okrenute prema dolje na lim za pečenje i pecite 30-40 minuta dok ne omekšaju.
2. Napravite punjenje: Dok se tikve peku, zagrijte žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, celer i mrkvu te dinstajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i dinstajte još minutu.
3. Spojite sastojke punjenja: Dodajte kuhani kvinoju, sjeckane orahe, suhe brusnice ili grožđice, timijan, cimet, sol i papar u tavu. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta da se okusi povežu. Prilagodite začine po potrebi.
4. Napunite i pecite: Nakon što su tikve gotove s pečenjem, izvadite ih iz pećnice. Pažljivo ih okrenite i napunite svaku šupljinu tikve punjenjem sa tavom. Vratite punjene tikve u pećnicu i pecite dodatnih 15-20 minuta, dok punjenje ne bude ugrijano i lagano zapečeno.
5. Poslužite: Izvadite punjene tikve iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Ukrasite svježim peršinom prije posluživanja.
Uživajte u slasnoj i slatkoj punjenoj tikvi orasima!
