Joe Roshkovsky
Perfektno pečeno Tandoori pile s začinjenim jogurtom
Ovo jelo spaja suštinu indijskog roštiljanja s dimljenim okusima sa žara, rezultirajući u nježnom, sočnom i aromatičnom Tandoori piletinom. Začinjeni jogurtni marinat ne samo da omekšava piletinu već je i obogaćuje ugodnom mješavinom začina, stvarajući zaista nezaboravno kulinarsko iskustvo.
Sastojci:
– 4 pileća odreska s kožom i kostima
– 1 šalica običnog jogurta
– 1 žlica limunovog soka
– 2 žlice biljnog ulja
– 3 češnja češnjaka, sjeckana
– 1 komad đumbira (1-inch), nariban
– 1 žlica mljevenog korijandera
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevene kurkume
– 1 žličica paprike
– 1 žličica garam masale
– 1 žličica čilija u prahu (prilagodite prema svom ukusu)
– Sol po ukusu
– Svježi peršin za dekoraciju
– Limun za posluživanje
Upute:
1. Priprema piletine:
– Isperite pileće odreske hladnom vodom i posušite ih kuhinjskim ručnicima.
– Napravite duboke rezove u pilećim odrescima oštrim nožem. To će pomoći marinadi da prodrobi i obogati meso okusima.
2. Napravite Marinadu:
– U velikoj posudi pomiješajte jogurt, limunov sok, biljno ulje, sjeckani češnjak i naribani đumbir.
– Dodajte mljeveni korijander, kumin, kurkumu, papriku, garam masalu, čili u prahu i sol po ukusu. Temeljito promiješajte dok ne dobijete glatku, dobro izmiješanu marinadu.
3. Marinirajte Piletinu:
– Dodajte pileće odreske u marinadu, pobrinite se da budu potpuno prekriveni. Utrljajte marinadu u rezove napravljene u piletini.
– Prekrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći, kako bi se okusi sjedinili i piletina omekšala.
4. Zagrijte Roštilj:
– Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu. Ako koristite ugljeni roštilj, provjerite da su ugljeni prekriveni pepelom i svijetle.
5. Pecite Piletinu:
– Izvadite piletinu iz marinade, protresite višak. Stavite piletinu na roštilj.
– Pecite piletinu otprilike 6-8 minuta sa svake strane, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 74°C i dok vanjski dio lijepo ne zamagli. Pazite da okrećete piletinu povremeno kako ne bi zagorjela.
6. Poslužite:
– Premjestite pečenu Tandoori piletinu na servirni tanjur.
– Ukrasite svježim peršinom i poslužite s limunom za dodatnu svježinu.
– Uživajte u ukusnoj Tandoori piletini uz prilog od naana ili riže i svježu salatu za potpuni obrok.
Ovo jelo je savršeno za ljetne roštilje, obiteljske večere ili bilo kada poželite nešto egzotično i ukusno.
