Karol Smith
Savršeno aromatizirana tjestenina s gljivama, parmezanom i svježim biljem
Ovo jelo je divna kombinacija zemljanih gljiva, bogatog parmezana i svježeg bilja. Jednostavno je za pripremu, ali obiluje okusom, čineći ga savršenim za ugodnu večeru ili elegantan obrok za goste.
Sastojci:
– 250g omiljene tjestenine (špageti, linguine ili fettuccine dobro funkcioniraju)
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica maslaca
– 2 češnja češnjaka, nasjeckana
– 250g gljiva (šampinjoni, smeđi šampinjoni ili shiitake), narezanih
– 1 šalica slatkog vrhnja
– 1/2 šalice ribanog parmezana
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin i timijan za dekoraciju
– Po želji: malo čilija u pahuljicama za ljutinu
Upute:
1. Skuhajte tjesteninu: Počnite kuhati posoljenu vodu. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite i stavite sa strane, sačuvajte 1 šalicu vode od tjestenine.
2. Pripremite gljive: U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani češnjak i dinstajte otprilike 1 minutu, dok ne zamiriše.
3. Kuhajte gljive: Dodajte narezane gljive u tavu. Kuhajte, povremeno miješajući, otprilike 5-7 minuta, dok gljive ne dobiju zlatno smeđu boju i puste vlagu.
4. Napravite umak: Dodajte slatko vrhnje i dobro promiješajte s gljivama. Pustite da kuha nekoliko minuta dok umak ne počne zgusnuti.
5. Dodajte sir: Postepeno umiješajte ribani parmezan dok se ne rastopi i umak postane glatak. Začinite solju, paprom i po želji čilijem u pahuljicama.
6. Pomiješajte s tjesteninom: Dodajte skuhani tjesteninu u tavu, dobro ga promiješajte kako bi se ravnomjerno prekrio umakom. Ako je umak pre gust, dodajte malo odvojene vode od tjestenine, malo po malo, dok ne postignete željenu konzistenciju.
7. Ukrasite i poslužite: Prenesite tjesteninu na poslužne tanjure. Ukrasite svježim peršinom i timijanom. Poslužite odmah.
Uživajte u ovom ukusnom i kremastom tjesteninu s gljivama, prepunom okusa i tekstura koje će vas ostaviti željnima još!
