Seweryn Dominsky
Salata od rezanaca od tikvica s limunskim umakom od bilja
Salata od rezanaca od tikvica s limunskim umakom od bilja je osvježavajuće ljetno jelo koje kombinira nježne okuse tanko narezanih rezanaca od tikvica s pikantnim limunskim umakom od bilja. Ova lagana, ali aromatična salata savršena je kao prilog ili lagani glavni obrok, pružajući ugodan hrskavi ugriz i eksploziju svježih, biljnih nota u svakom zalogaju.
Sastojci:
– 3 srednje tikvice
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– Sok od 1 limuna i naribana korica limuna
– 1 žlica bijelog vinskog octa
– 1 žličica meda
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 žlice svježeg bosiljka, sjeckanog
– 1 žlica svježeg peršina, sjeckanog
– 1 žlica svježe metvice, sjeckane
– Sol i papar po ukusu
– 1/4 šalice naribanog Parmezana
– 1/4 šalice tostiranih pinjola (po želji)
Upute:
Priprema tikvica:
1. Dobro operite tikvice i odrežite krajeve.
2. Pomoću ljuštilice ili mandoline narežite tikvice uzdužno na tanke rezance. Stavite rezance u veliku posudu za posluživanje.
Priprema limunskog umaka od bilja:
1. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, limunovu koricu, bijeli vinski ocat, med i sjeckani češnjak dok se dobro ne sjedini.
2. Umiješajte sjeckani bosiljak, peršin i metvicu.
3. Posolite i popaprite po ukusu.
Priprema salate:
1. Prelijte limunski umak od bilja preko rezanaca od tikvica.
2. Lagano promiješajte kako biste ravnomjerno prelili umakom rezance od tikvica.
3. Posipajte naribanim Parmezanom preko salate.
4. Dodajte tostirane pinjole, po želji, za dodatnu hrskavost.
Posluživanje:
1. Poslužite Salatu od rezanaca od tikvica odmah, posuto s dodatnim svježim biljem ako želite, kao osvježavajuće predjelo ili prilog.
Uživajte u ovoj laganoj i pikantnoj salati, savršenoj za zdrav i okusan dodatak vašem obroku!
