Mariusz Lewandowski
Salata od kvinoje i slanutka s dresingom od limuna i tahinija
Ova živopisna i zdrava salata od kvinoje i slanutka s dresingom od limuna i tahinija savršena je mješavina okusa i tekstura. Puna proteina i vlakana, čini ukusno i hranjivo jelo koje je zadovoljavajuće i osvježavajuće. Kiseli dresing od limuna i tahinija dodaje oštar i kremasti završetak koji savršeno upotpunjuje zdrave sastojke.
Sastojci:
Za salatu:
– 1 šalica kvinoje, isprane
– 2 šalice vode
– 1 limenka (15 oz) slanutka, ocijeđenog i ispranog
– 1 šalica cherry rajčica, raspolovljenih
– 1 krastavac, narezanog
– 1 paprika (bilo koje boje), narezana
– 1/4 crvenog luka, sitno sjeckanog
– 1/4 šalice svježeg peršina, sjeckanog
Za dresing od limuna i tahinija:
– 1/4 šalice tahinija
– 1/4 šalice svježeg soka od limuna (oko 2 limuna)
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
– 1 žlica javorovog sirupa ili meda
– Sol i papar po ukusu
– Voda po potrebi za razrjeđivanje dresinga
Upute:
1. Skuhajte kvinoju:
– U srednjoj posudi zakuhajte 2 šalice vode.
– Dodajte ispranu kvinoju, smanjite vatru i poklopite posudu.
– Krčkajte oko 15 minuta, ili dok kvinoja ne upije svu vodu i može se lako odvojiti viljuškom.
– Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
2. Pripremite dresing od limuna i tahinija:
– U maloj posudi pomiješajte tahini, svježi sok od limuna, maslinovo ulje, sitno sjeckani češnjak i javorov sirup ili med dok ne postane glatko.
– Posolite i popaprite po ukusu.
– Ako je dresing presuh, dodajte vodu po jednu žlicu dok ne postignete željenu konzistenciju.
3. Složite salatu:
– U velikoj posudi pomiješajte kuhani i ohlađeni kvinoju, slanutak, cherry rajčice, narezani krastavac, papriku, crveni luk i svježi peršin.
– Prelijte dresing od limuna i tahinija preko salate i dobro pomiješajte da se svi sastojci ravnomjerno oblože.
4. Poslužite:
– Poslužite salatu odmah ili ohladite sat vremena kako bi se okusi sjedinili.
– Uživajte u salati samostalno ili kao prilog uz omiljeni obrok.
Ova salata od kvinoje i slanutka s dresingom od limuna i tahinija nije samo ukusna već je i jednostavna za pripremu te je idealna za planiranje obroka, što je čini odličnim dodatkom zdravoj prehrani. Uživajte!
