Salata od kvinoje i halloumija s umakom od meda i limuna
Ova vibrantna i hranjiva salata od kvinoje i halloumija kombinira bogat, orašast okus kvinoje s slanim, ukusnim halloumi sirom koji se grilao. Pomiješan s svježim, šarenim povrćem i kiselkastim umakom od meda i limuna, ovaj je obrok zadovoljavajući i osvježavajući. Idealno je za lagani ručak ili zdravu večeru, mješavina tekstura i okusa oduševit će vaše okusne pupoljke.
Sastojci:
- 1 šalica kvinoje, isprane
- 2 šalice vode
- 1 blok (8 unci) halloumi sira, narezan
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 šalica cherry rajčica, na pola
- 1 krastavac, narezan na kockice
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
- 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
- 2 žlice svježe mente, nasjeckane
Za umak:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice limunovog soka
- 1 žlica meda
- 1 žličica Dijon senfa
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- U srednjoj tavi, pustite vodu da zakuha. Dodajte kvinoju, smanjite temperaturu, pokrijte i kuhajte oko 15 minuta ili dok voda ne ispari i kvinoja ne omekša. Maknite s vatre, ostavite pokriveno 5 minuta. Viljuškom odvojite zrna kvinoje i ostavite da se ohladi.
- Dok se kvinoja kuha, zagrijte gril tavu na srednje jakoj vatri. Premažite ploške halloumi sira maslinovim uljem i pecite svaku stranu 2-3 minute dok ne dobiju tragove roštilja i ne postanu zlatno smeđi. Maknite s vatre i stavite na stranu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kuhano kvinoju, cherry rajčice, krastavac, papriku, crveni luk, peršin i mentu.
- Za pripremu umaka, umutite zajedno maslinovo ulje, limunov sok, med, Dijon senf, sol i papar u manjoj zdjeli dok se dobro ne povežu.
- Prelijte salatu umakom i nježno promiješajte.
- Poslužite salatu s grilanim ploškama halloumija odmah. Uživajte u salati od kvinoje i halloumija s umakom od meda i limuna!