Karol Smith
Salata od kvinoje, crnog graha s avokadom i limetom
Salata od kvinoje, crnog graha s avokadom i limetom je ukusno i hranjivo jelo koje kombinira orašasti okus kvinoje, srčanu teksturu crnog graha, kremastost avokada i osvježavajući okus limete. Savršena kao samostalni obrok ili prilog, ovo jelo je bogato proteinima, vlaknima i raznovrsnim svježim, šarenim povrćem, čineći ga zdravim i zadovoljavajućim izborom.
Sastojci:
– 1 šalica kvinoje
– 2 šalice vode
– 1 konzerva (15 oz) crnog graha, ispranog i ocijeđenog
– 1 avokado, narezan na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
– 1 šalica cherry rajčica, razpolovljenih
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 2 žlice soka od limete
– 1 čajna žličica mljevenog kumina
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Priprema kvinoje:
– Isperite kvinoju pod hladnom vodom kako biste uklonili gorčinu. U srednjoj posudi ponesite vodu da proključa. Dodajte kvinoju, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 minuta ili dok se sva voda ne upije.
– Maknite s vatre i pustite da odmara poklopljeno 5 minuta. Rastrgajte vilicom i pustite da se ohladi.
2. Pomiješajte salatu:
– U velikoj posudi pomiješajte ohlađenu kvinoju, crni grah, avokado, crvenu papriku, crveni luk, cherry rajčice i peršin.
3. Pripremite dresing:
– U maloj posudi umutite maslinovo ulje, sok od limete, mljeveni kumin, sol i papar.
4. Promiješajte i poslužite:
– Prelijte dresing preko mješavine kvinoje i nježno promiješajte. Po potrebi prilagodite okus dodatnom soli i papru.
5. Uživajte:
– Poslužite odmah ili ohladite do 4 sata prije posluživanja kako bi se okusi proželi. Ova salata može se poslužiti hladna ili na sobnoj temperaturi.
Ova salata od kvinoje, crnog graha s avokadom i limetom je svestrano i živopisno jelo koje se može uživati za ručak, lagani večernji obrok ili osvježavajući prilog na vašem sljedećem okupljanju.
