Mariusz Lewandowski
Rustično pečeno jesensko povrće s začinskim kvinojom
Ovo srdačno i šareno jelo kombinira bogate okuse sezonskog jesenskog povrća s orašastim okusom kvinoje. Pečeno do savršenstva i začinjeno mješavinom začina, ovo zdravo i zadovoljavajuće jelo idealno je za ugodnu večeru. Poslužite kao glavno jelo ili kao obilan prilog.
Sastojci:
Za pečeno povrće:
– 2 velika batata, oguljena i narezana na kocke
– 1 tikva, oguljena, očišćena od sjemenki i narezana na kocke
– 2 velike mrkve, oguljene i narezane
– 1 crveni luk, narezan
– 4 češnja češnjaka, isjeckana
– 3 žlice maslinovog ulja
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– Sol i papar po ukusu
Za začinsku kvinoju:
– 1 šalica kvinoje
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– 2 žlice svježeg peršina, sjeckanog
– Sol i papar po ukusu
Upute:
Priprema pečenog povrća:
1. Zagrijte pećnicu na 220°C.
2. U velikoj posudi pomiješajte batate, tikvu, mrkvu, crveni luk i češnjak.
3. Prelijte povrće maslinovim uljem, posipajte timijanom, ružmarinom, solju i paprom. Dobro promiješajte da se povrće ravnomjerno premaže.
4. Raširite povrće po velikom limu za pečenje u jednom sloju.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok povrće ne omekša i ne postane zlatno smeđe, povremeno miješajući radi ravnomjernog pečenja.
Priprema kvinoje:
1. Dok se povrće peče, isperite kvinoju hladnom vodom.
2. U srednjoj posudi dodajte kvinoju i povrtni temeljac. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri.
3. Smanjite vatru, pokrijte i kuhajte lagano oko 15 minuta, ili dok kvinoja ne omekša i upije svu tekućinu.
4. Maknite s vatre i pustite da odstoji poklopljeno 5 minuta. Raščupajte kvinoju viljuškom.
5. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sušeni origano i sušeni bosiljak. Prelijte ovu smjesu preko rastresite kvinoje.
6. Dodajte sjeckani svježi peršin i začinite solju i paprom po ukusu. Dobro promiješajte.
Slaganje jela:
1. U velikoj zdjeli ili posudi za posluživanje pomiješajte pečeno povrće s začinskom kvinojom.
2. Nježno promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili povrće po kvinoji.
3. Poslužite toplo i uživajte!
Ovo Rustično pečeno jesensko povrće s začinskom kvinojom savršeno je za dočekati jesensko godišnje doba s njegovim bogatim i zdravim sastojcima. Dobar tek!
