John Washington
Rustična mađarska goveđa čorba
Mađarska goveđa čorba je tradicionalno, srčano jelo ispunjeno okusima koji dolaze iz polagane dinstanja govedine i povrća s aromatičnim začinima. To je utješno jelo poznato po bogatim, punim okusima juhe i nježnim komadićima mesa.
Sastojci:
2 kilograma goveđeg ramsteka, narezanog na kockice od 2.5 cm
2 žlice maslinovog ulja
2 velike glavice luka, sitno nasjeckane
3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
2 velike mrkve, narezane na kolutove
2 crvene paprike, narezane na kockice
2 žlice slatke paprike
1 žličica sjemenki kima
2 žlice pirea od rajčice
4 šalice goveđeg temeljca
2 velike rajčice, narezane
2 krumpira, oguljena i narezana na kockice
Sol i papar po ukusu
Kiselo vrhnje (opcionalno, za posluživanje)
* Svježi peršin, sitno sjeckan (za ukras)
Upute:
Korak 1: Priprema mesa
1. Posolite i popaprite kockice mesa.
2. U velikom loncu ili nizozemskom loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
3. Dodajte kockice mesa u manjim obrocima i popržite ih sa svih strana. Prebacite poprženo meso na tanjur i stavite sa strane.
Korak 2: Dinstanje povrća
1. U isti lonac dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša i ne dobije zlatno smeđu boju.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.
Korak 3: Dodavanje začina i pirea od rajčice
1. Umiješajte slatku papriku i sjemenke kima, osiguravajući da su luk i češnjak dobro obloženi.
2. Dodajte pire od rajčice i dobro promiješajte.
Korak 4: Pomiješajte sastojke
1. Vratite poprženo meso u lonac.
2. Dodajte goveđi temeljac i promiješajte da se sve sjedini.
3. Dodajte narezane rajčice, kolutove mrkve, kockice crvene paprike i krumpir.
4. Pustite smjesu da proključa, zatim smanjite vatru na lagano. Pokrijte i krčkajte oko 2 sata, ili dok meso ne omekša i povrće ne bude kuhano.
Korak 5: Prilagodba okusa i posluživanje
1. Kušajte goveđu čorbu i po potrebi prilagodite okus dodavanjem soli i papra.
2. Poslužite goveđu čorbu vruću, posipanu kiselim vrhnjem (ako koristite) i svježim peršinom.
Uživajte u srčanoj i okusnoj rustičnoj mađarskoj goveđoj čorbi s komadićem hrskavog kruha za potpuni obrok.
