Joe Roshkovsky
Rustićno Bruschetta Trio: Raznolikost Okusa na Prepečenom Kruhu
Rustično Bruschetta Trio je očaravajući talijanski predjelo koji prikazuje sklad jednostavnih, svježih sastojaka na hrskavom, prepečenom kruhu. Ova bruschetta pladanj sadrži tri različita preljeva: klasični s rajčicom i bosiljkom, slani od gljiva i češnjaka te slatko-kiseli od smokava i kozjeg sira. Savršen je za zabavu ili lagani ručak.
Sastojci:
Za Kruh:
– 1 rustična bageta ili cibata kruh
– 3 žlice maslinovog ulja
– 1 češanj češnjaka, prepolovljen
Za Preljev s Rajčicom i Bosiljkom:
– 2 šalice zrelih cherry rajčica, nasjeckanih
– ¼ šalice svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog
– 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 1 žlica balzamičnog octa
– Sol i papar po ukusu
Za Preljev s Gljivama i Češnjakom:
– 2 šalice smeđih šampinjona, narezanih
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– 1 žličica svježeg timijana, sjeckanog
– Sol i papar po ukusu
Za Preljev od Smokava i Kozjeg Sira:
– 6-8 svježih smokava, izrezanih na četvrtine
– 4 unce kozjeg sira
– 1 žlica meda
– 1 žlica balzamičnog glazura
– Svježe listove timijana za ukras
Upute:
Priprema Kruha:
1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
2. Narežite bagetu ili cibata kruh na kriške debljine 1,3 cm.
3. Složite kriške na lim za pečenje i premažite svaku krišku maslinovim uljem.
4. Prepecite kruh u pećnici 8-10 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
5. Nakon što se prepeku, istrljajte svaku krišku prepolovljenim češnjakom radi dodatnog okusa.
Preljev s Rajčicom i Bosiljkom:
1. U zdjeli pomiješajte narezane cherry rajčice, sjeckani bosiljak, maslinovo ulje i balzamični ocat.
2. Začinite solju i paprom po ukusu.
3. Žlicom rasporedite smjesu rajčice po 1/3 tostiranih kriški kruha.
Preljev s Gljivama i Češnjakom:
1. Zagrijte maslinovo ulje na tavi na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte 1 minutu dok ne zamiriši.
3. Dodajte narezane gljive i timijan na tavu te kuhajte 5-7 minuta, dok gljive ne omekšaju i dobiju smeđu boju.
4. Začinite solju i paprom po ukusu.
5. Žlicom rasporedite smjesu gljiva po još 1/3 tostiranih kriški kruha.
Preljev od Smokava i Kozjeg Sira:
1. Razmažite obilnu količinu kozjeg sira na preostale tostirane kriške kruha.
2. Na svaku krišku stavite izrezane svježe smokve.
3. Pokapajte medom i balzamičnim glazurom.
4. Ukrasite svježim listovima timijana.
Posluživanje:
Posložite rustično Bruschetta Trio na servirnom tanjuru i uživajte u ovom mješavini okusa s prijateljima i obitelji.
