Rougail Saucisse: Ukusan kreolski gulaš s kobasicama pun začina i aromatičnih biljaka

Rougail saucisse: Ukusan kreolski gulaš s kobasicama prepun začina i aromatičnih biljaka

Rougail saucisse je tradicionalno kreolsko jelo koje potječe s francuskog otoka Réunion. Ovaj bogati gulaš s kobasicama kombinira začinjene kobasice s bogatom podlogom od rajčice, začinjenom aromatičnim biljem i začinima. Obično se poslužuje s rižom, čineći ga udobnim i zadovoljavajućim obrokom savršenim za svaku prigodu.

Sastojci:

• 500g dimljene kobasice (kao što je Andouille ili neka druga začinjena kobasica)
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 komadić đumbira (1 inč), nariban
• 4 velike rajčice, nasjeckane
• 2 zelene papričice, narezane (prilagodite prema ukusu)
• 1 žličica kurkume u prahu
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica mljevenog korijandra
• 1 žličica sušenog timijana
• Sol i papar po ukusu
• 3 žlice biljnog ulja
• Svježi korijander, nasjeckan (za ukras)
• Kuhana riža, za posluživanje

Upute:

1. Započnite tako da vilicom izbockate kobasice i kuhate ih u vodi otprilike 10 minuta. Time ćete ukloniti višak masnoće i osigurati ravnomjerno kuhanje. Ocijedite i pustite da se ohlade, zatim narežite kobasice na debele kolutove.
2. U velikom loncu ili lonceku zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
3. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i naribani đumbir u lonac, miješajući još 2 minute dok ne zamiriši.
4. Dodajte nasjeckane rajčice, zelene papričice, kurkumu, kim, korijander i timijan. Kuhajte otprilike 10 minuta, dopuštajući rajčicama da se skuhaju i začinima da se prožmu.
5. Dodajte narezane kobasice u lonac, promiješajte da se povežu. Smanjite vatru na lagano i pustite gulaš da krčka 20-30 minuta, dopuštajući okusima da se razviju i umaku da se zgusne. Posolite i popaprite po ukusu.
6. Nakon što se gulaš zgusne po vašem ukusu, skinite s vatre. Ukrasite svježe nasjeckanim korijandrom.
7. Poslužite Rougail saucisse vruće preko kuhane riže. Uživajte u ovom bogatom kreolskom jelu s savršenom ravnotežom začina i ukusne kobasice.

Rougail saucisse sigurno će se svidjeti svima koji cijene snažne okuse i udobne gulaše. Aromatični začini i dimljena kobasica stvaraju jelo bogato okusima i tradicijom.