Rougail saucisse: Ukusan kreolski gulaš s kobasicama prepun začina i aromatičnih biljaka
Rougail saucisse je tradicionalno kreolsko jelo koje potječe s francuskog otoka Réunion. Ovaj bogati gulaš s kobasicama kombinira začinjene kobasice s bogatom podlogom od rajčice, začinjenom aromatičnim biljem i začinima. Obično se poslužuje s rižom, čineći ga udobnim i zadovoljavajućim obrokom savršenim za svaku prigodu.
Sastojci:
- 500g dimljene kobasice (kao što je Andouille ili neka druga začinjena kobasica)
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 komadić đumbira (1 inč), nariban
- 4 velike rajčice, nasjeckane
- 2 zelene papričice, narezane (prilagodite prema ukusu)
- 1 žličica kurkume u prahu
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica mljevenog korijandra
- 1 žličica sušenog timijana
- Sol i papar po ukusu
- 3 žlice biljnog ulja
- Svježi korijander, nasjeckan (za ukras)
- Kuhana riža, za posluživanje
Upute:
- Započnite tako da vilicom izbockate kobasice i kuhate ih u vodi otprilike 10 minuta. Time ćete ukloniti višak masnoće i osigurati ravnomjerno kuhanje. Ocijedite i pustite da se ohlade, zatim narežite kobasice na debele kolutove.
- U velikom loncu ili lonceku zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i naribani đumbir u lonac, miješajući još 2 minute dok ne zamiriši.
- Dodajte nasjeckane rajčice, zelene papričice, kurkumu, kim, korijander i timijan. Kuhajte otprilike 10 minuta, dopuštajući rajčicama da se skuhaju i začinima da se prožmu.
- Dodajte narezane kobasice u lonac, promiješajte da se povežu. Smanjite vatru na lagano i pustite gulaš da krčka 20-30 minuta, dopuštajući okusima da se razviju i umaku da se zgusne. Posolite i popaprite po ukusu.
- Nakon što se gulaš zgusne po vašem ukusu, skinite s vatre. Ukrasite svježe nasjeckanim korijandrom.
- Poslužite Rougail saucisse vruće preko kuhane riže. Uživajte u ovom bogatom kreolskom jelu s savršenom ravnotežom začina i ukusne kobasice.
Rougail saucisse sigurno će se svidjeti svima koji cijene snažne okuse i udobne gulaše. Aromatični začini i dimljena kobasica stvaraju jelo bogato okusima i tradicijom.
The source of the article is from the blog be3.sk