Češnjak Patlidžan Tajine: Okusna marokanski nadahnutost
Ovaj češnjak patlidžan tajine je bogato i ukusno jelo nadahnuto tradicionalnom marokanskom kuhinjom. Kombinirajući nježan patlidžan, bogate rajčice, aromatični češnjak i mješavinu toplih začina, ovaj tajine nudi ukusno kompleksan i zadovoljavajući obrok. Savršen je za one koji vole malo kulinarske avanture i odličan je za obiteljske večere i ugostiteljstvo.
Opis
Češnjak Patlidžan Tajine je klasično marokansko jelo u kojem se patlidžani polagano kuhaju s češnjakom, začinima i rajčicom kako bi razvili bogat i jak okus. Ovo jelo se obično poslužuje s kus-kusom ili plosnatim kruhom, čineći ga potpunim i zasitnim obrokom. Proces sporog kuhanja omogućava patlidžanima da upiju sve okuse, rezultirajući mekanom teksturom.
Sastojci:
– 2 velika patlidžana, narezana na kocke od 1 inča
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1/2 žličice mljevenog cimeta
– 1/2 žličice mljevenog kurkume
– 1/4 žličice mljevene kajenske paprike
– 1 konzerva (14,5 unci) nasjeckane rajčice
– 1 šalica povrtnog temeljca
– Sol i papar po ukusu
– 1/4 šalice svježeg sjeckanog korijandera
– 1/4 šalice svježeg sjeckanog peršina
– Kuhani kus-kus ili plosnati kruh za posluživanje
Upute:
1. **Priprema patlidžana:** Počnite s rezanjem patlidžana na kocke od 1 inča. Po želji, posolite kocke patlidžana i ostavite ih u cjedilu oko 30 minuta kako biste izvukli gorčinu. Isperite i dobro posušite.
2. **Kuhanje povrća:** U velikom loncu ili tajine posudi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i sjeckani češnjak, kuhajte dok luk ne omekša i postane proziran, otprilike 5 minuta.
3. **Dodajte začine:** Umiješajte mljeveni kumin, mljeveni korijander, mljeveni cimet, mljeveni kurkuma i mljevenu kajensku papriku. Kuhajte, neprestano miješajući, oko 1-2 minute dok začini ne zamirišu.
4. **Kuhanje patlidžana:** Dodajte kocke patlidžana u lonac, promiješajte da se oblože lukom i začinima. Dodajte nasjeckane rajčice i povrtni temeljac. Sve dobro promiješajte i pustite da provrije.
5. **Kuhajte na laganoj vatri:** Smanjite vatru na lagano, pokrijte lonac i kuhajte oko 45-60 minuta, povremeno miješajući. Patlidžani bi trebali biti nježni, a okusi dobro izmiješani.
6. **Začinite i završite:** Začinite tajine solju i paprom po ukusu. Umiješajte sjeckani korijander i peršin neposredno prije posluživanja.
7. **Posluživanje:** Poslužite Češnjak Patlidžan Tajine toplo, preko kuhane kus-kusa ili uz tople plosnate kruhove. Uživajte u bogatim okusima i zadovoljavajućoj teksturi ovog marokanskog inspiriranog jela!
Ovaj Češnjak Patlidžan Tajine je ugodan i ukusan obrok koji na vaš stol donosi okus marokanske kuhinje. Bez obzira jeste li novi u tajinima ili ste dugogodišnji fan, ovaj recept sigurno će impresionirati svojom dubinom okusa i aromatičnim začinima.
The source of the article is from the blog combopop.com.br