Karol Smith
Raznoliko zadovoljstvo kvinojom i povrćem
Ovo raznoliko zadovoljstvo kvinojom i povrćem je živopisno, hranjivo jelo puno mješavine šarenog povrća i zdrave kvinoje. Savršena je kombinacija okusa i tekstura, pružajući zadovoljavajući obrok koji je istovremeno obilan i zdrav. Uživajte u blagom orašastom okusu kvinoje kombiniranom s svježinom sezonski dostupnog povrća, sve obogaćeno laganim i osvježavajućim preljevom.
Sastojci:
– 1 šalica kvinoje, isprane
– 2 šalice povrtnog temeljca ili vode
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 srednja crvena paprika, narezana na kockice
– 1 srednja žuta paprika, narezana na kockice
– 1 šalica cherry rajčica, na pola
– 1 srednja tikvica, narezana na kockice
– 1 šalica kukuruza (svježeg ili smrznutog)
– 1 srednji avokado, narezan na kockice
– 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
– Sol i papar po ukusu
Za preljev:
– 3 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica limunovog soka
– 1 žlica crvenog vinskog octa
– 1 žličica Dijon senfa
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Skuhajte kvinoju: U srednji lonac stavite kvinoju i povrtni temeljac (ili vodu). Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, ili dok kvinoja ne omekša i tekućina se ne upije. Raščupajte vilicom i stavite sa strane.
2. Pripremite povrće: U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane crvene i žute paprike, tikvicu i kukuruz. Kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša ali ostane hrskavo, oko 5-7 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
3. Napravite preljev: U maloj posudi, umutite zajedno maslinovo ulje, limunov sok, crveni vinski ocat, Dijon senf, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar dok se dobro ne sjedini.
4. Pomiješajte sastojke: U velikoj posudi, pomiješajte skuhani kvinoju, pirjano povrće, cherry rajčice na pola i narezani avokado. Prelijte preljev preko smjese i nježno promiješajte da se prekrije.
5. Okusite i poslužite: Probajte i po potrebi prilagodite začine solju i paprom. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim svježim peršinom.
Uživajte u raznovrsnom zadovoljstvu kvinojom i povrćem kao glavno jelo ili obilnom prilogu!
