Karol Smith
Srčana Ratatouille: Klasika Francuskog Miješanog Povrća
“`html
Ratatouille je tradicionalno francusko provansalsko povrtno jelo, porijeklom iz Nice. Obično se poslužuje kao prilog, ali na temelju sastojaka može se poslužiti i kao glavno jelo uz kruh ili rižu. Ovo rustikalno i šareno jelo voli se zbog svog utješnog okusa i bogatog niza tekstura.
Sastojci:
– 1 velika patlidžan, narezana na kockice
– 1 tikvica, narezana na kockice
– 1 žuta tikvica, narezana na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 žuta paprika, narezana na kockice
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 luk, fino nasjeckan
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 4 velike rajčice, narezane na kockice (ili koristite 1 konzervu rajčice narezane na kockice)
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1 čajna žličica sušenog timijana
– 1 čajna žličica sušenog bosiljka
– 1 čajna žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
– Svježi bosiljak za ukras (opcionalno)
Upute:
1. Zagrijte Pećnicu: Zagrijte pećnicu na 190°C.
2. Pripremite Povrće: Stavite narezani patlidžan, tikvicu, žutu tikvicu i papriku u veliku zdjelu. Posolite ih i ostavite da odstoje oko 30 minuta. To će pomoći da se iz povrća izvuče višak vlage.
3. Dinstajte Arome: Zagrijte polovicu maslinovog ulja u velikoj tavi ili loncu koji se može staviti u pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte sjeckani luk i dinstajte dok ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i dinstajte još 1-2 minute, dok ne zamiriše.
4. Kombinirajte Sastojke: Isperite posoljeno povrće hladnom vodom i posušite ga papirnatim ručnicima. Dodajte ih u tavu zajedno s narezanim rajčicama (uključujući bilo koji sok ako koristite konzerviranu rajčicu). Dobro promiješajte.
5. Začinite Jelo: Dodajte sušeni timijan, bosiljak i origano u tavu. Posolite i popaprite po ukusu. Prelijte preostalim maslinovim uljem preko povrća.
6. Pecite: Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite povrće oko 45-50 minuta, povremeno promiješajući, dok ne postane mekano i okusi se prožmu.
7. Ukrasite i Poslužite: Izvadite ratatouille iz pećnice. Ukrasite svježim listovima bosiljka po želji. Poslužite toplo kao glavno jelo uz hrskavi kruh ili preko riže, ili kao prilog uz vaš omiljeni protein.
Uživajte u svom Srčanom Ratatouilleu, punom okusa i živopisnih boja, koji utjelovljuje suštinu francuske seoske kuhinje!
“`
