Ražnjići s prepelicom i graškom na bijelo s češnjakom

Roštiljane prepeličke s bijelim grahom

Roštiljane prepeličke s bijelim grahom su ukusan i izvrstan obrok koji kombinira bogat, dimljeni okus roštiljanih prepelički s svježim i začinjenim okusom graška s češnjakom. Ovaj predivan obrok savršen je za posebne prigode ili gurmansku večeru kod kuće. Prepeličke se mariniraju u ukusnom roštilj umaku, a zatim peku do savršenstva, dok se grah sa češnjakom pirja s dodatkom soka od limuna kako bi se naglasile prirodne arome.

Sastojci:

Za Roštiljane prepeličke:
– 4 prepeličke, očišćene i pripremljene
– 1/2 šalice roštilj umaka
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žličica dimljene paprike
– 1/2 žličice soli
– 1/4 žličice crnog papra
– 1 žlica soka od limuna

Za Bijeli grah s češnjakom:
– 1 funta svježeg graha, očišćenog
– 2 žlice maslinovog ulja
– 4 češnja češnjaka, tanko narezana
– 1/2 žličice soli
– 1/4 žličice mljevene ljute papričice
– Sok od jednog limuna
– Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Upute:

Priprema Roštiljanih prepeličaka:
1. U srednjoj posudi pomiješajte roštilj umak, sjeckani češnjak, maslinovo ulje, dimljenu papriku, sol, crni papar i sok od limuna. Dobro promiješajte.
2. Stavite prepeličke u plitku posudu ili vrećicu za zamrzivač te prelijte marinadom preko njih. Pazite da svaka prepelička bude dobro prekrivena. Marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, po mogućnosti preko noći za najbolji okus.
3. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu. Izvadite prepeličke iz marinade i bacite višak marinade.
4. Pecite prepeličke oko 4-6 minuta sa svake strane, ili dok potpuno ne budu pečene i sokovi budu bistri. Unutarnja temperatura treba doseći 165 °F (74 °C).
5. Izvadite prepeličke s roštilja i pustite ih da odmore nekoliko minuta prije posluživanja.

Priprema Bijelog graha s češnjakom:
1. Stavite veliki lonac s posoljenom vodom da proključa. Dodajte grah i prokuhajte ga 3-4 minute dok ne postane svijetlo zelene boje i tek ne postane mekan. Ocijedite i odmah ih stavite u zdjelu hladne vode kako bi zaustavili proces kuhanja. Ponovno ocijedite i stavite sa strane.
2. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani češnjak i pirjajte oko 1 minutu, dok ne zamiriše ali ne dobije smeđu boju.
3. Dodajte grah u tavu i promiješajte kako bi se prekrili češnjakom i uljem. Začinite solju, mljevenom ljutom papričicom i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
4. Iscijedite sok od limuna preko graha, promiješajte ponovno i kuhajte još 2-3 minute dok grah ne bude zagrijan i prožet okusima.
5. Poslužite bijeli grah s češnjakom uz roštiljane prepeličke.

Uživajte u Roštiljanim prepeličkama s bijelim grahom! Ovaj obrok odlično se slaže s pečenim krumpirom ili svježom salatom iz vrta.