John Washington
Četvrtasta salata od kvinoje i povrća
Ovo živo i hranjivo jelo sjedinjuje najbolje od prirodnih darova s proteinskom kvinojom, hrskavim povrćem i začinjenim preljevom. Savršeno za obilan ručak ili lagani večernji obrok, svaki zalogaj pršti okusima i teksturama koje su zadovoljavajuće i ukusne.
Sastojci:
– 1 šalica kvinoje, isprane
– 2 šalice vode
– 1 šalica cherry rajčica, na pola
– 1 krastavac, četvrtast i narezan
– 1 paprika (bilo koje boje), narezana
– 1/2 crveni luk, sitno narezan
– 1 šalica kukuruza (svježeg ili smrznutog)
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– 1/4 šalice svježeg korijandra, sjeckanog
– Sok od 2 limuna
– 3 žlice maslinovog ulja
– 1 žličica dijonske senfa
– Sol i papar po ukusu
– Po želji: 1 avokado, narezan
Upute:
1. Skuhajte kvinoju:
U srednji lonac stavite kvinoju i vodu. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta ili dok voda ne ispari i kvinoja ne omekša. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Viljuškom promiješajte i pustite da se ohladi.
2. Pripremite povrće:
Dok se kvinoja kuha, pripremite povrće. Natrgajte cherry rajčice, narežite krastavac, narežite papriku, sitno nasjeckajte crveni luk i pripremite kukuruz.
3. Napravite preljev:
U maloj zdjeli pomiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, dijon senf, sol i papar.
4. Pomiješajte sastojke:
U velikoj posudi pomiješajte kuhani kvinoju, cherry rajčice, krastavac, papriku, crveni luk, kukuruz, peršin i korijandar. Ako koristite avokado, dodajte ga u ovoj fazi.
5. Dodajte preljev:
Prelijte preljev preko mješavine kvinoje i povrća. Nježno sve promiješajte dok se svi sastojci dobro ne prekriju preljevom.
6. Poslužite:
Poslužite odmah ili držite u hladnjaku sat vremena kako bi se okusi proželi. Uživajte u ovom jelu samostalno ili kao prilog uz omiljeni proteinski obrok.
