Ratatouille – Klasika francuska mješavina povrća

Ratatouille – Klasično francusko povrće po recepturi

Ratatouille je tradicionalno francusko Provençalno jelo od povrća koje potječe iz Nice. Također je popularan izbor za zdrav, vegetarijanski obrok pun svježih i živopisnih okusa ljetnog povrća poput tikvica, paprike, patlidžana i rajčice.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice, narezane na kolutove
• 1 srednji patlidžan, narezan na kolutove
• 1 paprika (crvena ili žuta), narezana na trakice
• 4 zrele rajčice, narezane
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žličice svježeg timijana, sjeckanog
• 1/4 šalice svježeg bosiljka, sjeckanog
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. U velikoj tavi s mogućnošću stavljanja u pećnicu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte oko 5 minuta, dok ne omekša i postane proziran.
3. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute, dok ne zamiriše.
4. Uklonite tavu s vatre i složite narezane tikvice, patlidžan, trakice paprike i narezane rajčice slojevito.

<li.Posipajte timijanom, solju i paprom preko složenog povrća.

5. Poškropite preostalim maslinovim uljem preko cijelog jela.
6. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 35-40 minuta, ili dok povrće ne omekša i lagano se ne zapeče.
7. Izvadite tavu iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Ukrasite svježim bosiljkom prije posluživanja.

Poslužite Ratatouille toplo ili na sobnoj temperaturi, i uživajte u okusu francuske kuhinjske tradicije s svakim zalogajem! Savršen kao glavno jelo ili kao prilog uz omiljeni izvor proteina.