Raskošni čamci od kelja punjeni kvinojom iz pećnice

Prekomjerno ukusni kale čamci punjeni kvinojom iz pećnice

Ovo živopisno i nutritivno jelo kombinira hranjiva svojstva kala s proteinskim prednostima kvinoje. Savršeno kao obilan predjelo ili lagano glavno jelo, ovi pečeni kale čamci su punjeni okusnom smjesom kvinoje, povrća i bogatih začina. Recept nije samo ukusan, već je i bez glutena i prikladan za vegane, čineći ga odličnim izborom za razne prehrambene potrebe.

Sastojci:
– 1 vezica svježeg lista kala
– 1 šalica kvinoje
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 limenka crnih graha, ocijeđena i isprana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica dimljene paprike
– 1/2 žličice mljevenog korijandera
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sok od 1 limuna
– Svježi sjeckani korijander (za garniranje)

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Kuhajte kvinoju: Isperite kvinoju pod hladnom vodom. U srednjoj tavi, kombinirajte kvinoju i povrtni temeljac. Pustite da zavrije, smanjite vatru na lagano i poklopite. Krčkajte oko 15 minuta, ili dok kvinoja ne bude kuhana i tekućina upije. Razmrvite viljuškom i stavite sa strane.
3. Pripremite kale: Dok se kvinoja kuha, operite i posušite listove kala. Uklonite tvrde peteljke i narežite listove na velike oblikovane čamce.
4. Dinstajte povrće: Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crveni luk i pirjajte dok ne omekša, otprilike 3 minute. Dodajte crvenu papriku i pirjajte dodatnih 2 minute. Umiješajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, otprilike 1 minutu.
5. Kombinirajte nadjev: Dodajte kuhani kvinoju, crni grah, kumin, dimljenu papriku, korijander, sol i papar u tavu. Dobro promiješajte. Kuhajte još 3-5 minuta dok se smjesa ne zagrije. Iscijedite limunov sok preko nadjeva i promiješajte.
6. Složite kale čamce: Posložite listove kala na lim za pečenje. Žlicom stavite smjesu kvinoje na svaki list kala, popunjavajući ih raskošno.
7. Pecite: Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-12 minuta, ili dok kale ne postane mekan, ali još uvijek zadržava oblik.
8. Poslužite: Premjestite pečene kale čamce na poslužni tanjur. Ukrasite svježim sjeckanim korijandrom.