Rajske punjene manikoti s mladim špinatom i ricottom

Rajčica punjena špinatom i ricottom u tjestenini Manicotti

Rajčica punjena špinatom i ricottom u tjestenini Manicotti je klasično talijansko jelo koje uključuje nježne cijevi tjestenine punjene bogatom i kremastom smjesom špinata i sira ricotte, prelivene izdašnom marinara umak i pečene do savršenstva s velikodušnim posipanjem mozzarelle. Ovo utješno i zadovoljavajuće jelo idealno je za obiteljske večere ili posebne prigode.

Sastojci:
– 12 ljuskica za tjesteninu Manicotti
– 1 žlica maslinovog ulja
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 10 unci svježeg špinata, sitno sjeckanog
– 15 unci sira ricotte
– 1 šalica naribanog Parmigiana
– 1 veliko jaje, lagano razmućeno
– 1 čajna žličica soli
– 1/2 čajne žličice crnog papra
– 2 šalice marinara umaka
– 2 šalice ribane mozzarelle
– Svježi bosiljak ili peršin za ukras (po želji)

Upute:
1. Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 175°C.

2. Skuhajte tjesteninu: U velikoj posudi zakuhajte slanu vodu. Dodajte ljuskice za tjesteninu i skuhajte ih prema uputama na ambalaži dok ne budu al dente. Ocijedite ih i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Stavite na stranu.

3. Dinstajte špinat: Na velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak i dinstajte dok ne zamiriši, otprilike 1 minutu. Dodajte sjeckani špinat i kuhajte dok ne povene, otprilike 3-4 minute. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.

4. Pripremite nadjev: U velikoj zdjeli pomiješajte dinstani špinat, sir ricottu, naribani Parmigiano, razmućeno jaje, sol i crni papar. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

5. Napunite tjesteninu: Pažljivo napunite svaku ljuskicu tjestenine smjesom špinata i ricotte. Za ovaj postupak možete koristiti žlicu ili vrećicu za ukrašavanje.

6. Složite jelo: Rasporedite jednu šalicu marinara umaka ravnomjerno po dnu posude za pečenje veličine 23×33 cm. Složite punjene ljuskice tjestenine u jednom sloju preko umaka. Prelijte preostali marinara umak preko tjestenine i posipajte ribanom mozzarellom.

7. Pecite: Prekrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta. Uklonite foliju i nastavite peći još dodatnih 10-15 minuta, ili dok se sir ne rastopi i zapeče, a tjestenina ne zagrije dovoljno.

8. Servirajte: Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Ukrasite svježim bosiljkom ili peršinom po želji i poslužite toplo.

Uživajte u ovom prekrasnom talijanskom jelu koje spaja okuse špinata i ricotte s utješnom teksturom tjestenine Manicotti!