Karol Smith
Rajska Punjena Raviola od Povrća s Kremastim Alfredo Umakom
Počastite sebe ovim divnim jelom koje kombinira bogatstvo kremastog Alfredo umaka s umirujućim, slasnim okusom domaće punjene raviola od povrća. Ovo jelo, idealno za vegetarijance, sadrži nježne krpice tjestenine ispunjene mješavinom svježeg povrća i sira, obilno prelivene glatkim i dekadentnim Alfredo umakom. Savršeno za posebne večere ili ugodnu večer kod kuće, ovaj recept će sigurno biti hit zbog kremaste teksture i bogatog okusa.
Sastojci:
Za Tijesto za Ravioli:
– 2 šalice glatkog brašna
– 3 velika jaja
– 1 žlica maslinovog ulja
– Prstohvat soli
Za Punjenje:
– 1 šalica ricotta sira
– 1/2 šalice sitno sjeckanog špinata
– 1/2 šalice sitno sjeckanih gljiva
– 1/4 šalice ribanog Parmezana
– 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
– Sol i papar po ukusu
Za Alfredo Umak:
– 1 šalica vrhnja za kuhanje
– 1/2 šalice ribanog Parmezana
– 2 žlice neslanog maslaca
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– Sol i papar po ukusu
– Sitno sjeckani peršin za ukras
Upute:
Za Pripremu Tijesta za Ravioli:
1. Na čistoj površini napravite gomilu s brašnom i napravite udubinu u sredini.
2. Jaja razbijte u udubinu, dodajte maslinovo ulje i sol.
3. Postepeno promiješajte jaja i ulje u brašno pomoću vilice, zatim mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično, otprilike 8-10 minuta. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo više brašna.
4. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odmara 30 minuta.
Za Pripremu Punjenja:
1. U srednjoj posudi pomiješajte ricotta sir, sjeckani špinat, gljive, Parmezan, češnjak, sol i papar. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne ujednače.
Za Sastavljanje Raviola:
1. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj površini u tanke listove.
2. Stavite male hrpice punjenja (oko 1 žličica svaka) na jedan list tijesta.
3. Oko punjenja nježno premažite malo vode kako biste zatvorili tijesto, zatim stavite drugi list tijesta odozgo.
4. Nježno pritisnite oko svake hrpice kako biste zatvorili raviolu, zatim izrežite pojedinačne ravioli pomoću kolača ili noža.
5. Ravioli stavite na pobrašnjeni pladanj i pokrijte vlažnom krpom dok ne budete spremni kuhati.
Za Pripremu Alfredo Umaka:
1. U srednjoj posudi rastopite maslac na srednjoj vatri.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte oko 1 minutu dok ne zamiriše.
3. Ulijte vrhnje za kuhanje i pustite da lagano zakuha.
4. Umiješajte Parmezan dok umak ne postane glatan i kremast. Zapršite solju i paprom po ukusu.
Za Kuhanje Raviola:
1. Donesite veliki lonac posoljene vode do lagana vrenja.
2. Pažljivo dodajte ravioli i kuhajte 3-4 minute, ili dok ne isplivaju na površinu i postanu nježni.
3. Ravioli izvadite žlicom za povrće i prebacite ih u posudu s Alfredo umakom.
4. Nježno promiješajte kako biste obložili ravioli umakom.
Za Posluživanje:
1. Ravioli prebacite na tanjure za posluživanje.
2. Ukrasite sitno sjeckanim peršinom i dodajte malo dodatnog ribanog Parmezana po želji.
3. Poslužite odmah i uživajte u rajska punjena raviola od povrća s kremastim Alfredo umakom!
