Karol Smith
Rajska Marokanska Tajina s Piletinom: Okusno, Aromatično Uživanje iz Sjeverne Afrike
Uživajte u bogatim i aromatičnim okusima marokanske kuhinje s ovim ukusnim receptom za Tajinu s Piletinom. Ovo jelo kombinira nježne komade piletine s bogatom mješavinom začina, voća i aromatičnih biljaka, sve pirjano zajedno kako bi se stvorilo jelo koje će vam pružiti užitak i udobnost te vas odvesti vaše okusne pupoljke ravno u Sjevernu Afriku. Pripremite ovo jelo za obiteljsku večeru ili impresivan glavni tečaj za vaš sljedeći okupljanje.
Sastojci:
Za Marinadu:
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog kurkume
– 1 žličica mljevenog cimeta
– 1 žličica mljevenog đumbira
– 1/2 žličice mljevenog crnog papra
– 1/2 žličice mljevene crvene paprike
– 1/2 žličice mljevenog korijandera
– 4 češnja češnjaka, nasjeckana
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol po ukusu
– Sok od 1 limuna
Za Tajinu:
– 1 kg pilećih zabataka i batka, bez kože
– 2 velike glavice luka, sitno sjeckanih
– 3 mrkve, oguljene i narezane na komadiće
– 1 velika paprika, narezana
– 1 šalica očišćenih zelenih maslina (po želji)
– 1/2 šalice suhih marelica, narezanih
– 1/4 šalice grožđica
– 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
– 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
– 2 šalice pilećeg temeljca
– 2 žlice pasiranog rajčice
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– Kriške limuna i svježi nasjeckani korijander za ukrašavanje
Upute:
Korak 1: Priprema Marinade
1. U velikoj zdjeli pomiješajte kumin, kurkumu, cimet, đumbir, crni papar, crvenu papriku, korijander, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, sol i sok od limuna. Dobro promiješajte.
Korak 2: Marinirajte Piletinu
2. Dodajte komade piletine u zdjelu s marinadom, pazeći da svaki komad bude dobro obložen. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 1 sat, po mogućnosti preko noći za najbolje rezultate.
Korak 3: Pecite Piletinu
3. U velikom tajinskome loncu ili teškom loncu s debelim dnom, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Izvadite piletinu iz marinade i pecite svaki komad dok se ne zapeče sa svih strana. Izvadite piletinu i stavite sa strane.
Korak 4: Kuhajte Povrće
4. U isti lonac dodajte sjeckani luk i kuhajte dok omekšaju i postanu prozirni. Dodajte mrkvu i papriku, te kuhajte još 5 minuta dok povrće ne omekša.
Korak 5: Dodajte Okuse
5. Umešajte pasiranu rajčicu, sjeckane marelice i grožđice. Ulijte pileći temeljac i pustite da smjesa lagano zavrije.
Korak 6: Kombinirajte Sve Sastojke
6. Vratite popečenu piletinu u lonac, smještajući je među povrće. Dodajte zelene masline (ako koristite) i posipajte nasjeckanim korijanderom i peršinom preko svega.
Korak 7: Pirjajte Tajinu
7. Pokrijte lonac poklopcem i smanjite vatru na lagano. Pustite da tajina lagano kuha oko 45-50 minuta, ili dok piletina ne bude kuhana i nježna.
Korak 8: Ukrasite i Poslužite
8. Prilagodite začine solju i paprom po ukusu. Poslužite Tajinu s piletinom toplo, ukrašeno kriškama limuna i dodatno nasjeckanim korijanderom. Poslužite uz kuskus, rižu ili kruh kako biste upili ukusnu umaku.
Uživajte u ovom Rajskom Marokanskom Tajinu s Piletinom te uživajte u svakom zalogaju ovog aromatičnog i ukusnog jela!
