Punjene paprike s kvinojom i umakom od bilja i limuna
“`html
Punjene paprike s kvinojom i umakom od bilja i limuna su divno i zdravo jelo koje kombinira proteinski bogatstvo kvinoje s živahnom slatkoćom paprika. Jelo je obogaćeno osvježavajućim umakom od bilja i limuna, čineći ga savršenim izborom za ručak i večeru. Nije samo vizualno privlačno već je i puno hranjivih tvari, što ga čini omiljenim među ljubiteljima zdrave prehrane.
Sastojci:
- 4 velike paprike (crvene, žute ili zelene)
- 1 šalica kvinoje
- 2 šalice povrtnog temeljca ili vode
- 1 mala crvena luk, sitno nasjeckana
- 1 šalica cherry rajčica, prepolovljena
- 1 šalica crnih graha, ocijeđenih i ispranih
- 1 šalica kukuruza (svježeg ili smrznutog)
- 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 limun (naribana korica i sok)
- 1 žličica sušenog origana
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Odrežite vrhove paprika, izvadite sjemenke i membrane. Posložite ih uspravno u posudu za pečenje.
- Isperite kvinoju hladnom vodom. U srednjoj posudi, pomiješajte kvinoju i povrtni temeljac (ili vodu) te pustite da zavrije. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 minuta ili dok tekućina ne upije i kvinoja omekša. Raščistite viljuškom i stavite na stranu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kuhani kvinoju, crveni luk, cherry rajčice, crni grah, kukuruz i nasjeckani peršin. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Napunite svaku papriku smjesom od kvinoje, lagano pritisnuvši da ih potpuno napunite. Pokapajte svaku punjenu papriku sa žlicom maslinovog ulja.
- Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Uklonite foliju i pecite još 10 minuta ili dok paprike nisu mekane i lagano rumene.
- Dok se paprike peku, pripremite umak od bilja i limuna. U maloj zdjeli, izmiješajte preostalu žlicu maslinovog ulja, limunovu koru, limunov sok i sušeni origano. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Nakon što su paprike gotove, pokapajte svaku umakom od bilja i limuna te poslužite odmah. Uživajte u punjenim paprikama s kvinojom i umakom od bilja i limuna!
“`
The source of the article is from the blog elblog.pl