Quinoa punjena tikvica s umakom od bilja: Hranjivo i aromatično vegetarijansko uživanje

Quinoa punjeni tikvom sa umakom od bilja: Hranjivo i ukusno vegetarijansko zadovoljstvo

Ovaj Quinoa punjeni tikvom je fleksibilno jelo koje kombinira orašasti okus quinoe s prirodnom slatkoćom pečene tikve. Jelo je začinjeno svježim umakom od bilja koji dodaje eksploziju okusa. Savršeno je za zdravu večeru u tjednu ili kao zapanjujući centar vaše sljedeće okupljanje.

Sastojci:

Za punjenu tikvu:

• 2 srednje tikve acorn ili butternut, prerežene i očišćene od sjemenki
• 1 šalica quinoe, isprane
• 2 šalice povrtnog temeljca
• 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 šalica svježeg špinata, nasjeckanog
• 1/2 šalice sušenih brusnica
• 1/2 šalice nasjeckanih oraha ili lješnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Za umak od bilja:

• 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
• 1/4 šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog
• 2 žlice svježeg soka od limuna
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Pripremite tikvu:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom.
2. Premažite unutrašnjost tikvi maslinovim uljem i posolite i popaprite.
3. Stavite tikve prereženom stranom prema dolje na lim i pecite 30-40 minuta, dok ne omekšaju.

2. Skuhajte kinou:
1. U srednjoj posudi dovedite povrtni temeljac do vrenja.
2. Dodajte kinou, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 minuta, dok quinoa ne omekša i tekućina se upije.
3. Razdvojite viljuškom i stavite sa strane.

3. Pripremite punjenje:
1. U velikoj tavi, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri.
2. Dodajte luk i češnjak, te pirjajte dok ne omekšaju, oko 3-4 minute.
3. Umiješajte nasjeckani špinat i kuhajte dok ne uvene.
4. Dodajte skuhani quinou, sušene brusnice i nasjeckane orahe. Dobro pomiješajte i začinite solju i paprom po ukusu.

4. Napravite umak od bilja:
1. U maloj zdjeli pomiješajte peršin, bosiljak, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, sol i papar dok se dobro ne sjedini.

5. Složite jelo:
1. Okrenite pečene tikve i napunite svaku polovicu smjesom quinoe.
2. Prelijte umakom od bilja preko punjenih tikvi.
3. Poslužite odmah, posuto dodatnim peršinom ili orasima po želji.

Uživajte u vašem ukusnom i hranjivom Quinoa punjeni tikvom sa umakom od bilja!