Quinoa i punjene paprike sa povrćem: Hranjivo jelo punog okusa

Quinoa i Povrće Punjeni Paprike: Hranjivo jelo Puno Okusa

“`html

Tražite li hranjiv, ukusan obrok koji je zadovoljavajući i zdrav? Isprobajte ovaj recept za Quinoa i Povrće Punjene Paprike. Puno bjelančevina bogate kinoom i raznovrsnim šarenim povrćem, ove punjene paprike čine odličnu večeru za radni dan za koju ćete se osjećati dobro. Bez obzira jeste li vegetarijanac ili samo želite uključiti više obroka na bazi biljaka u svoju prehranu, ovo jelo ima nešto za svakoga.

Sastojci:
– 4 velike paprike (svake boje)
– 1 šalica kinoe
– 2 šalice povrtnog temeljca ili vode
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 tikvica, narezana na kockice
– 1 šalica cherry rajčica, prepolovljena
– 1 šalica kukuruza (svježeg, konzerviranog ili smrznutog)
– 1 šalica crnog graha, ocijeđenog
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1/2 žličice dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– 1/2 šalice ribanog sira (po želji)
– Svježi peršin ili korijander za ukras

Upute:

1. Pripremite Kinoju:
– Isperite kinou pod hladnom vodom. Pomiješajte ispranu kinou s povrtnim temeljcem ili vodom u srednjoj posudi.
– Pustite da proključa, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta, ili dok kinoja ne bude kuhana, a tekućina apsorbirana. Raspuhnite viljuškom i ostavite sa strane.

2. Zagrijte Pećnicu:
– Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

3. Pripremite Paprike:
– Odrežite vrhove paprika i uklonite sjemenke i membrane. Ako je potrebno, odrežite mali komadić s dna svake paprike kako bi stajale uspravno.

4. Podinstajte Povrće:
– Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
– Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute.
– Dodajte narezanu tikvicu i kuhajte dok ne omekša, otprilike 3-4 minute.
– Umiješajte cherry rajčice, komadiće kukuruza, crni grah, kumin, dimljenu papriku, sol i papar. Kuhajte još 2-3 minute.

5. Pomiješajte Kinou i Povrće:
– Dodajte kuhanu kinou u tavu s podinstanim povrćem. Dobro promiješajte i pustite da se okusi sjedine 2-3 minute. Prilagodite začine po potrebi.

6. Nadjenite Paprike:
– Stavite paprike u posudu za pečenje. Napunite svaku papriku smjesom od kinoje i povrća, lagano pritišćući da se punjenje utisne.
– Ako koristite sir, posipajte malo svake napunjene paprike.

7. Pecite:
– Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta, ili dok paprike ne omekšaju i sir (ako koristite) ne rastopi i lagano ne porumeni.

8. Servirajte:
– Izvadite punjene paprike iz pećnice i pustite da se malo ohlade. Ukrasite svježim korijandrom ili peršinom i poslužite toplo.

Uživajte u vašim ukusnim punjenim paprikama od kinoje i povrća!
“`