Seweryn Dominsky
Kinova i pileći curry s umakom od jogurta
Ova kinova i pileći curry s umakom od jogurta je čarobno jelo koje spaja bogatstvo currya, zdravu kinovu i kremasti okus jogurta. To je hranjivi, ukusan obrok savršen za obilan ručak ili večeru, pružajući jedinstveni dodatak tradicionalnim curry jelima.
Sastojci:
– 1 šalica kinoe
– 2 šalice pilećeg temeljca
– 1 lb pilećeg prsa, narezanog na kockice
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica đumbira, sitno sjeckanog
– 2 žlice curry praha
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandra
– 1 žličica kurkume
– 1 konzerva (14 oz) kokosovog mlijeka
– 1 šalica grčkog jogurta
– 1 šalica graška (svježeg ili smrznutog)
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan (za garniranje)
Upute:
1. Kuhanje kinoe:
– Temeljito isperite kinou pod hladnom vodom.
– U srednjoj posudi, pustite pileći temeljac da zavrije.
– Dodajte kinou, smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, ili dok kinoja ne omekša i tekućina se upije.
– Viljuškom razmrsite kinou i stavite sa strane.
2. Priprema pilećeg currya:
– Na velikoj tavi ili loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte narezani pileći i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana. Maknite piletinu i stavite sa strane.
– U istu tavu dodajte nasjeckani luk, češnjak i đumbir. Dinstajte dok luk ne postane proziran.
3. Dodajte začine:
– Umiješajte curry prah, kumin, korijander i kurkumu. Kuhajte 1-2 minute da začini zamiriše i pojačaju okuse.
4. Pomiješajte sastojke:
– Ulijte kokosovo mlijeko i pustite da zavrije.
– Vratite kuhano pileće meso u tavu i dodajte grašak. Kuhajte još 10 minuta, ili dok piletina ne bude skuhana i umak se malo zgusne.
5. Priprema umaka od jogurta:
– U maloj posudi pomiješajte grčki jogurt s malo soli i papra. Po želji možete dodati malo limunovog soka za dodatnu kiselost.
6. Poslužite jelo:
– Za posluživanje, stavite veliku žlicu kinoe na svaki tanjur.
– Prelijte pilećim curryem, osiguravajući da kinoja bude prekrivena umakom.
– Prelijte umakom od jogurta.
– Posipajte sjeckanim svježim peršinom.
Ovo jelo najbolje je uživati toplo i pruža čarobnu kombinaciju tekstura i okusa.
