Quinoa i paprike punjene lanom i umakom od fete: Hranjivo i osvježavajuće zadovoljstvo

Quinoa i paprike punjene lanenom i smrvljenim fetom: Hranjiv i osvježavajuć užitak

Ovo jelo kombinira hranjiva svojstva kvinoje i lana sa živopisnim paprikama i osvježavajućim fetom. To je savršena kombinacija tekstura i okusa koja nudi hranjiv obrok koji je i zdrav i ukusan. Kvinoja i lan stvaraju punjenje bogato hranjivim tvarima, dok paprike dodaju slatku notu, a feta donosi slano osvježenje koje sve lijepo balansira.

Sastojci:
– 4 velike paprike (bilo koje boje)
– 1 šalica kvinoje, isprane
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 srednji luk, sitno sjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 konzerva (15 oz) crnog graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 šalica smrznutog kukuruza, odmrznutog
– 1 žlica mljevenog lana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica dimljene paprike
– 1/2 žličice čili pahuljica (po želji)
– Sol i papar po ukusu
– 1/2 šalice izmrvljenog feta sira
– 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

2. Pripremite paprike: Odrežite vrhove paprika, uklonite sjemenke i membrane. Ako je potrebno, malo odrežite dno paprike kako bi stajale uspravno. Stavite ih u posudu za pečenje i stavite sa strane.

3. Skuvajte kvinoju: U srednjoj posudi, pomiješajte kvinoju i povrtni temeljac. Pustite da proključa, zatim smanjite vatru, pokrijte i kuhajte oko 15 minuta ili dok kvinoja ne omekša i temeljac se upije.
Raspustite viljuškom i stavite sa strane.

4. Pripremite punjenje: Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.

5. Pomiješajte sastojke: Umiješajte crni grah, kukuruz, skuvanu kvinoju, mljeveni lan, kumin, dimljenu papriku, čili pahuljice (ako koristite), sol i papar. Kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući. Prilagodite začine po potrebi.

6. Napunite paprike: Žlicom stavite smjesu kvinoje u svaku papriku, lagano pritisnite. Prelijte malo maslinovog ulja preko vrhova punjenih paprika.

7. Pecite: Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Uklonite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta, dok paprike ne postanu mekane i blago prepečene po rubovima.

8. Dovršni dodiri: Nakon izlaska iz pećnice, pospite izmrvljeni feta sir preko paprika. Ukrasite svježim peršinom.

9. Poslužite toplo i uživajte: Ove paprike punjene kvinojom i lanom najbolje su toplog okusa. Poslužite ih kao glavno jelo ili uz salatu za potpun obrok.

Savjeti:
– Slobodno eksperimentirajte s različitim vrstama graha ili dodajte više povrća poput nasjeckane tikvice ili špinata u punjenje.
– Za vegansku verziju, preskočite fetu ili koristite biljnu alternativu sira.
– Ove punjene paprike mogu se pripremiti unaprijed i podgrijati, što ih čini sjajnim za pripremu obroka.