Quinoa i leća punjene paprike: Hranjiva i ukusna poslastica

Kinoa i leća punjene paprike: Hranjiva i ukusna poslastica

“`html

Ovo bogato i hranjivo jelo kombinira proteinsku hranjivost kinoe i leće s vibrantnim okusima paprike. Savršeno je za zdrav obrok koji je i ukusan i zasitan. Paprike služe kao jestive zdjele, držeći ukusan mješavinu koja je začinjena do savršenstva. Ovaj recept odličan je izbor za vegetarijance i također je bez glutena.

Sastojci:

• 4 velike paprike (bilo koje boje)
• 1 šalica kuhane kinoe
• 1 šalica kuhane leće
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 rajčica, narezana na kockice
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica paprike
• Sol i papar po ukusu
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/2 šalice ribanog sira (opcionalno)
• Svježi peršin za ukras

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Odrezite vrhove paprika i uklonite sjemenke i membrane. Stavite sa strane.
3. U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i sitno sjeckani češnjak, pirjajte dok ne postanu prozirni i mirisni (otprilike 3-4 minute).
4. Dodajte narezanu rajčicu u tavu i kuhajte dodatne 2 minute.
5. Umiješajte kuhane kinou i leću, zatim dodajte kumin, papriku, sol i papar. Dobro promiješajte i kuhajte dodatnih 5 minuta da se okusi sjedine.
6. Žlicom napunite svaku papriku smjesom kinoa i leće, puneći je obilno.
7. Po želji, posipajte malo ribanog sira odozgo na svaku punjenu papriku.
8. Stavite punjene paprike u posudu za pečenje. Dodajte malu količinu vode na dno posude kako biste pomogli da se paprike zapeku tijekom pečenja.
9. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
10. Uklonite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta ili dok paprike ne omekšaju i sir ne bude rastopljen i mjehurićast (ako koristite).
11. Ukrasite svježim peršinom i poslužite toplo.

Uživajte u kinoa i leči punjenim paprikama uz prilog salate ili lagane juhe za potpun, zdrav obrok!
“`

https://youtube.com/watch?v=ww20gRuGPiA