Joe Roshkovsky
Kvinoja i divlja riža s preljevom od oraha
Kvinoja i divlja riža s preljevom od oraha je hranjivo i srdačno jelo koje kombinira bogate orašaste okuse divlje riže i kvinoje s hrskavošću i zemljanošću oraha u predivnom preljevu. Ovo jelo je savršeno kao glavno jelo ili zadovoljavajući prilog. Punjeno je proteinima, zdravim mastima te različitim teksturama i okusima.
Sastojci:
Za salatu:
– 1/2 šalice kvinoje
– 1/2 šalice divlje riže
– 2 šalice vode (za kuhanje kvinoje i divlje riže)
– 1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
– 1/2 šalice nasjeckane krastavca
– 1/4 šalice nasjeckanog crvenog luka
– 1/4 šalice suhih brusnica
– 1/4 šalice feta sira
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
Za preljev od oraha:
– 1/2 šalice orasnih polovica
– 3 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice jabučnog octa
– 1 žlica meda ili javorovog sirupa
– 1 žličica Dijon senfa
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Skuhajte kvinoju i divlju rižu:
– Isperite kvinoju hladnom vodom kako biste uklonili gorčinu.
– U srednjoj posudi pomiješajte kvinoju, divlju rižu i vodu.
– Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15-20 minuta ili dok kvinoja i divlja riža ne omekšaju. Procijedite višak vode ako je potrebno.
– Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
2. Pripremite preljev od oraha:
– U manjoj blenderu ili multipraktiku pomiješajte orasne polovice, maslinovo ulje, jabučni ocat, med ili javorov sirup i Dijon senf.
– Miksajte dok ne postane glatko. Ako je preljev pregust, možete dodati malo vode da postignete željenu konzistenciju.
– Posolite i popaprite po ukusu.
3. Sastavite salatu:
– U velikoj posudi pomiješajte skuhanu kvinoju i divlju rižu, nasjeckanu crvenu papriku, nasjeckani krastavac, nasjeckan crveni luk, suhe brusnice, feta sir i svježi peršin.
– Prelijte preljevom od oraha i promiješajte.
4. Poslužite:
– Poslužite salatu ohlađenu ili na sobnoj temperaturi. Jelo je odlično samo za sebe ili kao prilog uz pečeno meso ili ribu.
Ova Kvinoja i divlja riža s preljevom od oraha sigurno će postati omiljena zbog svoje kombinacije zdravih sastojaka i živopisnih okusa. Dobar tek!
