Joe Roshkovsky
Quinoa BBQ punjeni paprike: Okusna bezglutenska poslastica
Ovo jelo je živopisna i hranjiva opcija koja kombinira bogat ukus quinoe s dimljenim i pikantnim okusima bbq umaka. Quinoa BBQ punjene paprike savršene su za zdravu večeru ili ukusno prilog. Mješavina povrća i začina čini ih primamljivom opcijom kako za vegetarijance tako i za ljubitelje mesa.
Sastojci:
– 1 šalica quinoe
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 4 velike paprike (bilo koje boje)
– 1 srednji luk, nasjeckan
– 1 šalica kukuruza (svježeg ili smrznutog)
– 1 šalica crnog graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 šalica bbq umaka (domaćeg ili kupovnog)
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica češnjaka u prahu
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1/2 žličice crnog papra
– 1 šalica ribanog cheddara (opciono)
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol po ukusu
– Svježi korijander za dekoraciju (opciono)
Upute:
1. Priprema Quinoe:
– Isperite quinoju hladnom vodom.
– U srednjoj posudi ponesite povrtni temeljac da zavrije.
– Dodajte ispranu quinoju, smanjite vatru, pokrijte i krčkajte oko 15 minuta ili dok quinoa ne omekša i temeljac se ne upije.
– Odvojite viljuškom i stavite na stranu.
2. Zagrijte Pećnicu:
– Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
3. Pripremite Paprike:
– Odrežite vrhove paprika i uklonite sjemenke i membrane.
– Po potrebi, lagano obrežite dno da stoje uspravno.
– Stavite ih u posudu za pečenje.
4. Pripremite Punjenje:
– U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
– Umiješajte kukuruz, crni grah, bbq umak, dimljenu papriku, češnjak u prahu, kumin i crni papar.
– Kuhajte dodatnih 5 minuta, zatim dodajte kuhani quinoa i dobro promiješajte.
– Posolite po ukusu.
5. Napunite Paprike:
– Obilno napunite svaku papriku smjesom quinoe i bbq umaka.
– Ako želite, posipajte ribanim cheddar sirom.
6. Pecite:
– Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i pecite 25-30 minuta.
– Uklonite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta, ili dok paprike ne omekšaju, a sir ne bude rastopljen i mjehurićast.
7. Poslužite:
– Ukrasite svježim korijandrom po želji.
– Poslužite toplo i uživajte!
Ove Quinoa BBQ punjene paprike ne samo da su ukusne, već su i bogate proteinima i vlaknima, čineći ih cjelovitim izborom za bilo koji obrok.
