Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine s Povrćem Poriluka i Hrskavim Lardonima
Quiche Lorraine je klasično francusko jelo koje kombinira bogatu, kremastu punjenje s hrskavim lardonima i blagom slatkoćom pirjanog poriluka. Ovo jelo je savršeno za doručak, ručak ili lagani večernji obrok, nudeći očaravajuću ravnotežu okusa i tekstura.
Sastojci:
– 1 gotova kora za pitu ili domaća kora za pitu
– 200g lardona (ili narezane slanine)
– 2 poriluka, oprana i sitno narezana
– 4 velika jaja
– 200ml slatkog vrhnja
– 100ml punomasnog mlijeka
– 150g sira Gruyère, ribanog
– Sol i svježe mljeveni crni papar
– Svježe ribani muškatni oraščić
Upute:
1. Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Pripremite koru: Razvaljajte koru za pitu i obložite njome 9-inčni plitki kalup za tart. Odrežite rubove i izbockajte dno vilicom. Slijepo pecite koru oko 15 minuta s papirom za pečenje i težinama, zatim uklonite težine i papir i pecite još 5 minuta dok lagano ne posmeđi. Stavite na stranu.
3. Dinstajte Lardone: U srednjoj tavi, pecite lardone na srednjoj vatri dok ne postanu hrskavi. Uklonite ih šupljikavom žlicom i stavite na kuhinjski papir.
4. Pirjajte Poriluk: U istoj tavi dodajte narezani poriluk i pirjajte dok ne postane mekan i proziran, oko 5-7 minuta. Maknite s vatre i stavite na stranu.
5. Pripremite Punjenje: U zdjeli za miješanje, pjenjačom pomiješajte jaja, slatko vrhnje, mlijeko, sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića dok se dobro ne sjedini.
6. Složite Quiche: Ravnomjerno rasporedite pirjani poriluk po dnu unaprijed pečene kore. Posipajte hrskave lardone po poriluku. Prelijte smjesu jaja i vrhnja preko poriluka i lardona. Posipajte ribanim sirom Gruyère ravnomjerno po površini.
7. Pecite: Pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30-35 minuta, ili dok se punjenje ne stegne i površina ne posmeđi.
8. Ohladite i Poslužite: Dopustite quicheu da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
Uživajte u domaćem Quiche Lorraine s Povrćem Poriluka i Hrskavim Lardonima!
