Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine s Gruyère sirom i hrskavom slaninom
Quiche Lorraine je klasična francuska pita koja kombinira bogatu, kremastu kremu s Gruyère sirom i hrskavom slaninom u prhkom tijestu. Ovo predivno jelo pruža harmoničnu kombinaciju tekstura i okusa koji ga čine savršenim za doručak, ručak ili večeru. Uživajte u ovom vremenski testiranom receptu koji dodaje dodir elegancije svakom obroku.
Sastojci:
– 1 tijesto za pitu, domaće ili kupovno
– 1 šalica Gruyère sira, naribanog
– 6 kriški slanine, skuhane i usitnjene
– 1 mala luk, sitno nasjeckana
– 4 velika jaja
– 1 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
– Sol i papar, po ukusu
– Prstohvat muškatnog oraščića
Upute:
1. Priprema tijesta:
1. Zagrijte pećnicu na 375 °F (190 °C).
2. Razvaljajte tijesto za pitu i rasporedite ga u kalup za pitu promjera 9 inča. Odrežite višak tijesta i zategnite rubove.
3. Obložite tijesto papirom za pečenje i napunite ga suhim grahom ili graškom.
4. Slijepo pecite tijesto 15 minuta, zatim uklonite papir za pečenje i težine te pecite dodatnih 5 minuta dok lagano ne porumeni. Ostavite da se ohladi.
2. Priprema nadjeva:
1. Na tavi, skuhajte slaninu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Izvadite je rupičastom žlicom, ocijedite na papirnatim ubrusima i usitnite.
2. Na istoj tavi, dinstajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša i postane staklast, otprilike 5 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
3. U velikoj posudi za miješanje, umutite jaja, vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić dok se dobro ne sjedine.
3. Složite quiche:
1. Ravnomjerno posipajte naribani Gruyère sir preko prethodno pečenog tijesta za pitu.
2. Složite usitnjenu slaninu i dinstani luk ravnomjerno preko sira.
3. Prelijte smjesu jaja i vrhnja preko sira, slanine i luka, pazeći da je ravnomjerno raspoređena.
4. Pecite quiche:
1. Premjestite složenu quiche u zagrijanu pećnicu i pecite 35-40 minuta, ili dok se nadjev ne stegne i vrh lagano ne porumeni.
2. Da provjerite jeste li gotovi, umetnite nož u sredinu; trebao bi izaći čist.
5. Poslužite:
1. Izvadite quiche iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije rezanja.
2. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Quiche Lorraine s Gruyère sirom i hrskavom slaninom sada je spreman za uživanje!
