Karol Smith
Quiche Lorraine: Klasična francuska slana pita s kremastim nadjevom od jaja i dimljenim pancetom
Quiche Lorraine je voljeno francusko jelo koje kombinira bogati i kremasti nadjev od jaja s dimljenim okusom pancete, sve obavijeno u maslanoj i hrskavoj kori od tijesta za pitu. Ova svestrana pita je savršen izbor za uživanje u brunchu, ručku ili laganoj večeri.
Sastojci ###:
Za koru:
– 1 1/4 šalice glatkog brašna
– 1/2 žličice soli
– 1/2 šalice neslanog maslaca, ohlađenog i narezanog na male kockice
– 2-4 žlice ledeno hladne vode
Za nadjev:
– 6 kriški pancete
– 1 šalica ribanog sira Gruyère
– 3 velika jaja
– 1 šalica vrhnja za kuhanje
– 1 šalica mlijeka
– 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
– Sol i papar po ukusu
– 1 žlica svježeg sjeckanog vlasca za ukras (po želji)
Upute ###
1. Priprema kore:
1. U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol.
2. Dodajte ohlađene kockice maslaca i izmiješajte ih u smjesu brašna koristeći rezalicu za tijesto ili prste dok smjesa ne postane gruba.
3. Postepeno dodajte ledeno hladnu vodu, po jednu žlicu, miješajući dok se tijesto ne počne povezivati. Oblikujte tijesto u disk, zamotajte ga u prozirnu foliju i ohladite u hladnjaku barem 30 minuta.
2. Priprema nadjeva:
1. U srednjoj tavi, skuhajte pancetu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Maknite pancetu i ocijedite je na papirnatim ručnicima. Kada se ohladi, usitnite pancetu na manje komadiće.
2. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
3. Sastavljanje quichea:
1. Razvaljajte ohlađeno tijesto na lagano pobrašnjenoj površini tako da odgovara 9-inčnoj posudi za pitu. Prebacite tijesto u posudu za pitu, pritisnite ga na dno i rubove. Odrežite višak tijesta koji visi s ruba.
2. Ravnomjerno pospite usitnjenom pancetom i ribanim sirom Gruyère po dnu kore.
3. U srednjoj posudi, izmiksajte jaja, vrhnje za kuhanje, mlijeko, muškatni oraščić, sol i papar dok se dobro ne povežu. Prelijte smjesu jaja preko pancete i sira u kori.
4. Stavite quiche u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 35-40 minuta, ili dok se nadjev ne stegne i lagano ne zazlati na vrhu.
4. Posluživanje:
1. Pustite quiche da se ohladi oko 10 minuta prije rezanja. Ukrasite sjeckanim svježim vlascom po želji.
2. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Uživajte u ukusnom Quiche Lorraine, vječnom jelu koje će sigurno oduševiti vaše okusne pupoljke svojim slanim i utješnim okusima!
