Karol Smith
Široki rezanci punjeni sirom s batatom i začinskim umakom od rajčice
Ovo jelo je očaravajuća mješavina ukusnog sira, punih tjestenina i suptilne slatkoće batata, sve to spojeno sa začinskim umakom od rajčice. Savršeno za utješnu večeru ili posebnu prigodu, ovi široki rezanci punjeni sirom bit će trenutni hit među obitelji i prijateljima.
Sastojci:
– 16 oz širokih rezanaca
– 2 šalice ricotta sira
– 1 šalica mozzarelle sira, ribane
– 1/2 šalice parmezana, ribanog
– 2 srednja batata, oguljena i narezana na kocke
– 1 veliko jaje
– 4 šalice umaka od rajčice
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 srednji luk, nasjeckan
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica sušenog origana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– 1/2 žličice čili pahuljica (po želji)
– Sol i papar po ukusu
– Svježe listove bosiljka, za ukras
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Namastite veliki protvan za pečenje i stavite sa strane.
2. Skuhajte široke rezance prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite i stavite sa strane.
3. U loncu s ključalom vodom, skuhajte kocke batata dok ne omekšaju, oko 10-12 minuta. Ocijedite i stavite sa strane.
4. Pripremite smjesu sira: U velikoj posudi pomiješajte ricotta sir, polovicu mozzarelle sira, parmezan i jaje. Dobro promiješajte.
5. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još 1 minutu. Umiješajte umak od rajčice, origano, bosiljak, čili pahuljice (ako koristite) te začinite solju i paprom. Krčkajte 10 minuta, povremeno miješajući.
6. U namazanom protvanu, raširite tanki sloj smjese od rajčice na dnu.
7. Napunite široke rezance: Pomoću male žlice ili vrećice za ukrašavanje napunite svaku cijev rezanaca smjesom sira.
8. Napunite jelo: Stavite sloj punjenih rezanaca u protvan, zatim sloj kocki batata. Prelijte nešto umaka od rajčice preko vrha. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s slojem umaka.
9. Pospite preostalom mozzarellom preko jela.
10. Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta. Uklonite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta, dok se sir na vrhu ne zapeče i dobije zlatno-smeđu boju.
11. Pustite jelo da se ohladi 5 minuta prije posluživanja. Ukrasite svježim listovima bosiljka.
Uživajte u širokim rezancima punjenim sirom s batatom i začinskim umakom od rajčice!
