Punjene kolačiće Linzer s džemom: Ukusna slatka i orahova poslastica

Linzer kolačići s džemom: Ukusna slatka poslastica s orašastim voćem

Ovi Linzer kolačići su klasični austrijski kolačići poznati po svojem orašastom, puterastom tijestu i ukusnom džem punjenju. Tipično se uživaju za vrijeme blagdanske sezone, te su šarmantan dodatak svakom tanjuru kolačića. Kombinacija mljevenih orašastih plodova, toplih začina i voćnog punjenja čini ove kolačiće jednako ukusnima kao i atraktivnima.

Sastojci:

• 1 šalica (125g) mljevenih badema ili lješnjaka
• 1 ¾ šalice (220g) glatkog brašna
• ½ žličice mljevenog cimeta
• ¼ žličice mljevenih klinčića (opciono)
• ¼ žličice soli
• ¾ šalice (170g) maslaca sobne temperature
• ½ šalice (100g) kristalnog šećera
• 1 veliko žumanjko
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ šalice (160g) džema od malina ili marelice (ili po izboru)
• Šećer u prahu, za posipanje

Upute:

1. Priprema tijesta:

1. U srednjoj zdjeli pomiješajte mljevene orašaste plodove, brašno, cimet, mljevene klinčiće (ako koristite) i sol. Stavite na stranu.
2. U velikoj zdjeli miksajte maslac i kristalni šećer električnom miješalicom dok ne postane lagano i pjenasto, otprilike 3 minute.
3. Dodajte žumanjak i ekstrakt vanilije, miksajući dok se sve ne sjedini.
4. Postupno dodajte suhe sastojke u maslac, miješajući dok se tek povežu.
5. Podijelite tijesto na pola te oblikujte svaku polovicu u disk. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 1 sat, ili dok se ne stvrdne.

2. Oblikovanje i pečenje kolačića:

1. Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite dvije protvanima papirom za pečenje.
2. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan disk tijesta na debljinu od otprilike 3 mm.
3. Koristeći okrugli ili kanelirani kalupić za kolačiće (oko 5 cm u promjeru), izrežite kolačiće. Stavite ih na pripremljene protvane.
4. Pomoću manjeg kalupića (poput srca ili zvijezde), izrežite središta polovice kolačića.
5. Sakupite ostatke tijesta, ponovno razvaljajte i ponovite postupak s drugim diskom tijesta.
6. Pecite kolačiće 10-12 minuta, ili dok rubovi lagano ne porumene. Pustite ih da se ohlade na protvanima 5 minuta prije nego što ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.

3. Sastavljanje Linzer kolačića:

1. Razmažite otprilike ½ žličice džema na ravnoj strani svakog punog kolačića.
2. Posipajte vrhove kolačića s izrezanim središtima šećerom u prahu.
3. Stavite kolačiće posute šećerom u prahu na vrh kolačića s džemom kako biste napravili sendvič kolačiće, s džemom koji viri kroz izrezane oblike.

Ovi ukusni Linzer kolačići s džemom sada su spremni za uživanje uz šalicu čaja ili kao prekrasan domaći poklon.