Provansalski pečeni quinoa s povrćem: Srčano i hranjivo jelo koje obiluje mediteranskim okusima

Provansalni složenac od kvinoje i povrća: Hranjivo jelo prepuno mediteranskog okusa

“`html

Ovaj ukusni provansalski složenac od kvinoje i povrća je hranjivo jelo bez glutena inspirirano suncem obasjanim okusima Mediterana. Puna proteina iz kvinoje i šarenog niza povrća, ovaj složenac je savršen za obiteljske večere ili druženja. Začinjen je aromatičnim biljem poput timijana i ružmarina koji mu dodaju dubinu i divan miris. Ovaj recept ne samo da stavlja naglasak na prehranu već obećava i eksploziju okusa koja će vas teleportirati u provansalsko zaleđe.

Sastojci:
– 1 šalica kvinoje
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 srednja patlidžan, narezana na kockice
– 1 tikvica, narezana na ploške
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 žuta paprika, narezana na kockice
– 1 crveni luk, narezan na kockice
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 konzerva (15 oz) nasjeckanih rajčica
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– 1 žličica sušenog bosiljka
– 1/2 žličice soli
– 1/4 žličice crnog papra
– 1 šalica ribanog mozzarelle sira
– 1/4 šalice naribanog parmezana
– Svježi listovi bosiljka za ukras

Upute:

1. Predgrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. U srednjoj tavi dobro isperite kvinoju pod hladnom vodom. Pomiješajte kvinoju i povrtni temeljac te pustite da zavrije. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15-20 minuta dok kvinoja ne omekša i tekućina se upije. Razmrsite viljuškom i ostavite sa strane.
3. Dok se kvinoja kuha, pripremite povrće. U velikoj zdjeli pomiješajte narezani patlidžan, tikvicu, crvenu papriku, žutu papriku i crveni luk s sitno nasjeckanim češnjakom, maslinovim uljem, sušenim timijanom, ružmarinom, bosiljkom, solju i paprom.
4. Rasporedite začinjeno povrće u jednom sloju na limu za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta ili dok povrće ne omekša i lagano se karamelizira, miješajući na pola pečenja.
5. U velikoj posudi pomiješajte kuhani kvinoju s pečenim povrćem i nasjeckanim rajčicama. Dobro promiješajte.
6. Premjestite smjesu kvinoje i povrća u namazanu posudu za pečenje. Posipajte ribanim mozzarellom i naribanim parmezanom po vrhu.
7. Pecite u pećnici još 15-20 minuta ili dok se sir ne rastopi i ne dobije blago zlatno smeđu boju na vrhu.
8. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja. Ukrasite svježim listovima bosiljka po želji.

Uživajte u svom provansalskom složencu od kvinoje i povrća!
“`