Seweryn Dominsky
Primamljivo masno piletina: bogato i kremasto sjevernoindijsko zadovoljstvo
Masna piletina, poznata i kao Murgh Makhani, je voljeno indijsko jelo koje mami okusne pupoljke svojim bogatim i kremastim umakom na bazi rajčice. Ovo ukusno curry sadrži nježne komadiće piletine kuhane u začinjenom, kremastom umaku koji obiluje okusima. Savršeno se slaže s naan kruhom ili rižom, masna piletina je jelo koje će oduševiti vaše goste.
Sastojci###
Za marinadu:
– 500 grama pilećeg mesa bez kostiju, narezanog na manje komadiće
– 1 šalica običnog jogurta
– 1 žlica đumbira i češnjaka u pasti
– 1 žličica crvene paprike u prahu
– 1 žličica kurkume
– 1 žličica garam masale
– 1 žlica limunovog soka
– Sol po ukusu
Za umak:
– 3 žlice maslaca
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 šalice pirea od rajčice
– 1 žlica đumbira i češnjaka u pasti
– 1 žličica crvene paprike u prahu
– 1 žličica garam masale
– 1/2 šalice teške vrhnje
– 1/4 šalice pirea od indijskih oraščića (indijske oraščiće namočite u vodu i izmiksajte u glatku pastu)
– Svježi listovi korijandra za dekoraciju
– Sol po ukusu
Upute###
1. Zamijesite pileće meso:
1. U velikoj posudi pomiješajte jogurt, pastu od đumbira i češnjaka, crvenu papriku u prahu, kurkumu, garam masalu, limunov sok i sol.
2. Dodajte komadiće piletine u marinadu i dobro ih promiješajte kako bi se ravnomjerno prekrili.
3. Pokrijte posudu i ostavite piletinu da marinira u hladnjaku barem 2 sata, po mogućnosti preko noći za najbolji okus.
2. Skuhajte piletinu:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C ili zagrijte roštilj tavu na srednje jakoj vatri.
2. Posložite marinirane komadiće piletine na lim za pečenje ili roštilj tavu.
3. Kuhajte piletinu oko 10-15 minuta, okrećući je povremeno, dok piletina ne bude kuhana i lagano zapečena. Stavite sa strane.
3. Pripremite umak:
1. U velikom loncu zagrijte maslac na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane zlatno smeđi.
3. Umiješajte pastu od đumbira i češnjaka i kuhajte još minutu dok ne zamiriši.
4. Dodajte pire od rajčice, crvenu papriku u prahu i sol. Kuhajte oko 10 minuta dok se ulje ne počne odvajati od umaka.
5. Umiješajte pastu od indijskih oraščića i garam masalu. Kuhajte još 5 minuta kako bi se okusi sjedinili.
4. Pomiješajte i završite:
1. Dodajte kuhane komadiće piletine u umak i dobro ih promiješajte kako bi se ravnomjerno omotali umakom.
2. Smanjite vatru na lagano i umiješajte tešku vrhnje.
3. Krčkajte masnu piletinu još 10 minuta, dopuštajući okusima da se sjedine i umaku da se zgusne.
5. Poslužite:
1. Ukrasite svježim listovima korijandra.
2. Poslužite toplo s naan kruhom, rotijem ili kuhanom rižom.
Uživajte u ovoj primamljivoj masnoj piletini koja obećava kremast i aromatičan sjevernoindijski užitak savršen za bilo koju prigodu!
