Seweryn Dominsky
Ukusne Gnjoochi od Bundeve s Umakom od Maslaca i Kadulje
Ovo jelo je divna kombinacija bogatstva i zemljanih okusa. Nježni gnjoochi od bundeve prekrasno se slažu s mirisnim umakom od maslaca i kadulje, stvarajući jelo koje je savršeno za jesen ili ugodne večeri.
Sastojci:
– 1 šalica pirea od bundeve
– 1 šalica ricotta sira
– 1/2 šalice ribanog Parmezana
– 2 jaja
– 2 šalice glatkog brašna (plus dodatno za posipanje)
– 1 prstohvat muškatnog oraščića
– Sol i papar po ukusu
– 1/4 šalice maslaca
– 10 svježih listova kadulje
– Ribani Parmezan za ukras
Upute:
1. Priprema Tijesta za Gnjoochi:
– U velikoj posudi pomiješajte pire od bundeve, ricottu, Parmezan i jaja. Miješajte dok ne postane glatko.
– Postupno dodajte brašno, muškatni oraščić, sol i papar, miješajući dok se tijesto ne počne povezivati. Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Ako je previše ljepljivo, dodajte malo više brašna.
2. Oblikovanje Gnjoochi:
– Lagano pobrašnite čistu radnu površinu i ruke. Uzmite dio tijesta i oblikujte ga u dugu štrucu, promjera otprilike 2 cm.
– Izrežite štrucu na komadiće duljine 2,5 cm. Možete ih ostaviti takve ili nježno ih valjati preko zupčanika vilice da dobijete brazde.
– Stavite gnjoochi na blago pobrašnjenu lim za pečenje.
3. Kuhajte Gnjoochi:
– Dovedite veliki lonac slane vode do vrenja. Dodajte gnjoochi u manjim porcijama, pazeći da ne pretrpate lonac.
– Kada gnjoochi isplivaju na površinu (oko 2-3 minute), kuhajte ih još jednu minutu, a zatim ih izvadite šupljikavom žlicom na tanjur.
4. Priprema Umaka od Maslaca i Kadulje:
– U velikoj tavi, otopite maslac na srednjoj vatri dok ne počne pjeniti.
– Dodajte listove kadulje i kuhajte dok maslac ne dobije blago zlatnu boju, a listovi kadulje postanu hrskavi. Pazite da ne izgori maslac.
5. Povežite i Poslužite:
– Dodajte kuhane gnjoochi u tavu, nježno ih miješajući kako bi se prelili umakom od maslaca i kadulje.
– Poslužite odmah, posipano dodatnim ribanim Parmezanom.
Uživajte u ovom ukusnom jelu od bundeve s umakom od maslaca i kadulje kao glavno jelo ili ukusnom prilogu. To je savršen način za korištenje sezonskih sastojaka i donošenje topline na vaš stol.
