Povrtni minestrone gozba: Okusni miks svježine

Povrtna Minestrone Gozba: Okusični Mješavina Svježine

Ova povrtna minestrone je srčana talijanska juha puna raznovrsnog povrća, graha i tjestenine, što je hranjiv i zadovoljavajući obrok. Prepuna svježih okusa i vibrantnih boja, savršena je za zdravu večeru ili kao utješan ručak.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 mrkve, narezane na kockice
• 2 stabljike celera, narezane na kockice
• 1 tikvica, narezana na kockice
• 1 žuta tikvica, narezana na kockice
• 1 paprika, nasjeckana
• 1 konzerva (14,5 unci) sjeckanih rajčica
• 1 konzerva (15 unci) bijelog graha, ocijeđenog i ispranog
• 6 šalica povrtnog temeljca
• 1 šalica male tjestenine (poput ditalini ili lakat makaroni)
• 1 žličica suhog bosiljka
• 1 žličica sušenog origana
• 1 lovorov list
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin, sitno nasjeckan (za ukras)
• Ribani Parmezan (po želji)

Upute:

1. U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te kuhajte dok luk ne postane proziran, otprilike 3-4 minute.
2. Dodajte mrkvu, celer, tikvicu, žutu tikvicu i papriku u posudu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta.
3. Umiješajte sjeckane rajčice (sokom), bijeli grah, povrtni temeljac, bosiljak, origano i lovorov list. Pustite da zavrije.
4. Kada proključa, dodajte tjesteninu u posudu. Smanjite vatru na lagano krčkanje i kuhajte dok tjestenina ne bude al dente, a povrće mekano, otprilike 10-12 minuta.
5. Po ukusu začinite juhu solju i paprom. Prije posluživanja uklonite lovorov list.
6. Nauživajte u srčanoj i nutritivnoj Povrtnoj Minestrone juhi!

Uživajte u slasnoj i nutrivitnoj juhi!