Joe Roshkovsky
Povrtni Fajitas: Okusna fešta svježeg povrća
Povrtni Fajitas su živo i zdravo jelo koje pršti bojama i okusima. Ovaj recept inspiriran meksičkom kuhinjom savršen je za brzi obrok tijekom radnog tjedna ili okupljanje s prijateljima. Puni svježeg povrća, mirisnih začina i s dodatkom limete, ovi fajitas će sigurno impresionirati. Poslužite ih uz tople tortilje, guacamole i salsu za potpuno iskustvo fešte.
Sastojci:
Za fajitas:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 crvena paprika, tanko narezana
– 1 žuta paprika, tanko narezana
– 1 zelena paprika, tanko narezana
– 1 srednji crveni luk, tanko narezan
– 2 tikvice, tanko narezane
– 1 šalica narezanih gljiva
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica paprike
– 1 žličica čilija u prahu
– 1/2 žličice sušenog origana
– Sol i papar, po ukusu
– Sok od 1 limete
Za posluživanje:
– Tortilje od brašna ili kukuruza
– Svježi sjeckani korijander
– Guacamole
– Salsa
– Kiselo vrhnje
– Kriške limete
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte maslinovo ulje i pustite da se zagrije.
2. Propirjajte povrće: Dodajte paprike, crveni luk, tikvice i gljive u tavu. Kuhajte oko 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne postane mekano, ali još uvijek lagano hrskavo.
3. Dodajte češnjak i začine: Umiješajte sitno sjeckani češnjak, mljeveni kumin, papriku, čili u prahu, sušeni origano, sol i papar. Kuhajte još 2-3 minute dok se povrće dobro ne premaže začinima i zamiriši.
4. Dodajte limunov sok: Iscijedite sok 1 limete preko povrća, dobro promiješajte i maknite s vatre.
5. Zagrijte tortilje: Dok se povrće kuha, zagrijte tortilje na suhoj tavi na srednjoj vatri ili ih umotajte u foliju i zagrijte u pećnici na 150°C dok se ne zagriju.
6. Složite fajitas: Poslužite propirjano povrće u toplim tortiljama. Dodajte svježi korijander, guacamole, salsu, kiselo vrhnje i iscijedite limetu prema želji.
7. Poslužite odmah: Uživajte u ovim ukusnim Povrtnim Fajitasima toplim, dijeleći okusnu feštu s obitelji i prijateljima!
