Mariusz Lewandowski
Pulled Pork Sendvič sa Domaćim Slatkim BBQ Umakom Pripremljen na Laganoj Vatri
Razdvojte slojeve nježnog, sočnog svinjskog mesa koje je lagano kuhano do savršenstva i preliveno slatkim, kiselkastim domaćim umakom od barbecuea. Nakupljen na mekanom pecivu, ovaj sendvič će razveseliti vaše okusne pupoljke. Savršen za vikend okupljanje ili udobnu obiteljsku večeru, ovaj recept zahtijeva minimalan napor, a pruža maksimalan okus.
Sastojci:
Za Pulled Pork:
– 1 svinjski but (oko 4-5 lbs)
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, narezan
– 4 češnja češnjaka, sjeckana
– 1 šalica jabučnog octa
– 1 šalica pilećeg temeljca
– 2 žlice dimljene paprike
– 1 žlica chili paprike
– 1 žlica češnjaka u prahu
– 1 žlica luka u prahu
– 1 žlica smeđeg šećera
– 1 žlica soli
– 1 žličica crnog papra
– 1 žličica kajenskog papra (po želji za ljutinu)
Za Sladak BBQ Umak:
– 1 šalica kečapa
– 1/2 šalice smeđeg šećera
– 1/4 šalice jabučnog octa
– 2 žlice umaka Worcestershire
– 1 žlica sojinog umaka
– 1 žlica Dijon senfa
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica češnjaka u prahu
– 1 žličica luka u prahu
– 1/2 žličice soli
– 1/2 žličice crnog papra
Za Posluživanje:
– 8 brioche peciva, tostirana
– Salata od kupusa (po želji)
– Kiseli krastavci (po želji)
Upute:
1. Priprema Svinjskog Meso:
– Namastite svinjski but maslinovim uljem
– U manjoj zdjeli pomiješajte dimljenu papriku, chili papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, smeđi šećer, sol, crni papar i kajenski papar. Premažite svinjski but ovom mješavinom začina.
2. Sporo Kuhanje:
– Stavite narezani luk i sjeckani češnjak na dno vašeg lonca za lagano kuhanje.
– Položite začinjeni svinjski but na vrh luka i češnjaka
– Prelijte jabučnim octom i pilećim temeljcem preko svinjskog buta.
– Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8-10 sati ili dok svinjsko meso ne postane meko i lako se razdvaja.
3. Izjednavite Svinjsko Meso:
– Nakon kuhanja, izvadite svinjsko meso iz lonca i pustite da se malo ohladi.
– Koristeći dvije vilice, razdvojite svinjsko meso na zalogaje veličine usta, odstranjujući višak masnoće. Stavite sa strane.
4. Napravite Sladak BBQ Umak:
– U srednjoj posudi, pomiješajte sve sastojke za BBQ umak: kečap, smeđi šećer, jabučni ocat, umak Worcestershire, sojin umak, Dijon senf, dimljena paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, sol i crni papar.
– Pustite mješavinu da zakipi na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok se umak ne zgusne, oko 10-15 minuta.
– Kušajte i prilagodite začine po potrebi.
5. Složite:
– Pomiješajte otprilike dvije trećine BBQ umaka u razdvojeno svinjsko meso u loncu za lagano kuhanje. Držite toplo.
6. Složite Sendviče:
– Stavite pulled pork na tostirana brioche peciva.
– Prelijte dodatnim BBQ umakom.
– Prekrijte salatom od kupusa i kiselim krastavcima, ako koristite.
7. Poslužite:
– Odmah poslužite i uživajte u divnom pulled pork sendviču!
Duboki okusi i rastopljiva tekstura ovog sendviča čine ga neodoljivim izborom za bilo koju prigodu za obrok.
