John Washington
Piletina Tikka Masala: Ukusno začinjeni indijski curry
Piletina Tikka Masala je popularno indijsko jelo poznato po svom kremastom umaku na bazi rajčice i bogatim okusima. Ovo jelo sadrži mariniranu piletinu kuhano u mirisnom, začinjenom curry umaku. Savršeno za ugodan obrok, odlično se slaže s naan kruhom ili parnim rižom.
Sastojci:
# Za marinadu za piletinu:
– 450 g pilećih batkova bez kože, narezanih na zalogaje
– 1 šalica običnog jogurta
– 1 žlica limunovog soka
– 2 žličice mljevenog kumina
– 2 žličice mljevenog korijandera
– 1 žličica kurkume
– 1 žličica garam masale u prahu
– 1 žličica paprike
– 1 žličica kajenskog papra
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2,5 cm đumbira, naribanog
– Sol po ukusu
# Sastojci za umak:
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2,5 cm đumbira, naribanog
– 1 žlica koncentrata rajčice
– 1 konzerva od 800 g usitnjenih rajčica
– 2,5 dl slatkog vrhnja
– 1 žličica mljevene kurkume
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– 1 žličica garam masale u prahu
– 1 žličica paprike
– 1 žličica kajenskog papra (po želji, za ljutinu)
– Sol i papar po ukusu
– Svježi korijander, sitno narezan (za dekoraciju)
Upute:
1. Marinirajte piletinu:
1. U velikoj posudi, pomiješajte jogurt, limunov sok, mljeveni kumin, mljeveni korijander, kurkumu, garam masalu, papriku, kajenski papar, sitno sjeckani češnjak, naribani đumbir i sol.
2. Dodajte komadiće piletine u marinadu i dobro ih obložite.
3. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 1 sat, idealno preko noći za najbolji okus.
2. Pripremite umak:
1. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane zlatno smeđ, otprilike 8 minuta.
3. Umiješajte sitno sjeckani češnjak i naribani đumbir, kuhajte još minutu dok ne zamiriše.
4. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte 2 minute, često miješajući.
5. Ulijte usitnjene rajčice i pustite da zavrije. Kuhajte 10-15 minuta dok se umak ne zgusne.
3. Kuhajte piletinu:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Položite marinirane komadiće piletine na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
3. Pecite 15-20 minuta, okrećući ih na pola pečenja, dok se skroz ne skuhaju.
4. Po želji, možete grilati piletinu umjesto pečenja za dodatnu zapečenu aromu.
4. Spoji i završi jelo:
1. Dodajte pečenu (ili griliranu) piletinu u kipući umak.
2. Umiješajte slatko vrhnje, osiguravajući da je sve dobro pomiješano.
3. Dodajte mljevenu kurkumu, mljeveni kumin, mljeveni korijander, garam masalu, papriku i kajenski papar (po potrebi). Posolite i popaprite po ukusu.
4. Pustite da smjesa krčka još 10 minuta na laganoj vatri, dopuštajući okusima da se sjedine.
5. Poslužite:
1. Ukrasite svježim sjeckanim korijandrom.
2. Poslužite toplo s naan kruhom ili parnom basmati rižom.
Uživajte u piletini Tikka Masala, utješnom i ukusnom jelu koje donosi okuse Indije na vaš stol!
