Mariusz Lewandowski
Bajan Piletina i Rižoto Užitak: Okus Karipske Ugode
Bajan Chicken and Rice Delight je tradicionalno barbadoško jelo koje kombinira okuse piletine i rižota s jedinstvenom mješavinom začina karakterističnih za karipsku kuhinju. Piletina se marinira u ukusnoj smjesi bilja i začina, zatim krčka do savršenstva te poslužuje preko mirisne posteljice od riže, često uz svježe povrće ili grah za zadovoljavajući obrok.
Sastojci:
– 4 pileće zabatka, s kožom i kostima
– 1 šalica dugačkog zrna riže
– 2 šalice pilećeg temeljca
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žličica majčine dušice
– 1 žličica paprike
– 1 žličica karanfilića
– 1/2 žličice crnog papra
– 1/2 žličice soli
– 1 žlica limunovog soka
– 1 žlica soja umaka
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 šalica graška ili mješovitog povrća (po želji)
Upute:
1. Marinirajte Piletinu:
– U velikoj zdjeli pomiješajte limunov sok, soja umak, majčinu dušicu, papriku, karanfilić, crni papar i sol. Dobro promiješajte.
– Dodajte pileće zabatke u zdjelu, pazeći da su dobro prekriveni marinadom. Ostavite marinirati barem 1 sat, ili preko noći za najbolje rezultate.
2. Skuhajte Piletinu:
– U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte mariniranu piletinu, koža prema dolje, i pecite dok ne porumene, otprilike 4-5 minuta sa svake strane. Maknite piletinu iz tave i stavite na stranu.
3. Dinstajte Arome:
– U istoj tavi dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak i crvenu papriku. Dinstajte dok povrće ne omekša i zamiriše, otprilike 5 minuta.
4. Pripremite Rižu:
– Dodajte rižu u tavu sa dinstanim povrćem, miješajući da se riža premaže uljem i povrćem.
– Ulijte pileći temeljac uz miješanje.
5. Pomiješajte Sve:
– Vratite piletinu u tavu, stavljajući je na vrh smjese riže.
– Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, pokrijte i kuhajte 20-25 minuta, ili dok riža ne omekša i piletina ne bude gotova. Ako koristite grašak ili mješovito povrće, dodajte ih u tavu zadnjih 5 minuta kuhanja.
6. Poslužite:
– Raščupajte rižu viljuškom i poslužite Bajan Piletinu i Rižoto Užitak toplo, posuto svježim biljem ako želite.
Uživajte u okusima karipske kuhinje s svakim zalogajem ovog ukusnog Bajan Piletina i Rižoto Užitka!
