Karol Smith
Jerk Chicken s Rižom i Grahom: Okusni Karipski Užitak
“`html
Jerk Chicken s Rižom i Grahom je popularno karipsko jelo koje kombinira dimljenu, začinjenu mariniranu piletinu s ukusnom rižom i grahom. Ovo jelo donosi prekrasnu simfoniju okusa koja je zadovoljavajuća i nezaboravna.
Sastojci:
Za Jerk Chicken:
– 4 pileće zabatke (s kostima, kožom)
– 3 žlice soja umaka
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 srednji luk, nasjeckan
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 komad đumbira (oko 2,5 cm), nariban
– 2 ljute papričice Scotch bonnet, nasjeckane (ili 1 žličica kajenskog papra za blažu verziju)
– 1 žlica timijana
– 1 žlica svihpčića
– 1 žličica cimeta
– 1 žličica muškatnog oraščića
– Sol i papar po ukusu
– Sok od 1 limete
Za Rižu i Grah:
– 2 šalice dugačkog zrnastog riža
– 1 konzerva (15 oz) crvenog graha, ocijeđena
– 1 konzerva (14 oz) kokosovog mlijeka
– 2 šalice pilećeg temeljca
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 mali luk, sitno sjeckan
– 1 žličica timijana
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Priprema Jerk Marinade:
– U blenderu ili multipraktiku kombinirati soja umak, biljno ulje, nasjeckani luk, sitno sjeckani češnjak, nariban đumbir, ljute papričice Scotch bonnet, timijan, svihpčić, cimet, muškatni oraščić, sol, papar i sok od limete. Smiksati dok ne postane glatko.
2. Mariniranje Piletine:
– Stavite pileće zabatke u veću vrećicu za zamrzavanje ili plitku posudu. Prelijte marinadom preko piletine, pazeći da svaki komad bude dobro obložen. Zatvorite vrećicu ili pokrijte posudu te stavite u hladnjak najmanje 2 sata, po mogućnosti preko noći.
3. Priprema Jerk Piletine:
– Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu. Pecite mariniranu piletinu otprilike 6-7 minuta sa svake strane, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 75°C. Alternativno, piletinu možete ispeći u pećnici na 190°C otprilike 35-40 minuta, ili dok potpuno ne bude gotova.
4. Priprema Riže i Graha:
– U velikoj posudi zagrijte malo ulja na srednjoj vatri. Dinstajte sitno sjeckani češnjak i luk dok ne postanu prozirni i aromatični.
– Dodajte rižu i promiješajte kako bi zrna bila obložena uljem.
– Ulijte kokosovo mlijeko i pileći temeljac. Dodajte crveni grah, timijan, sol i papar.
– Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru i pokrijte. Krčkajte otprilike 18-20 minuta, ili dok riža ne bude kuhana i tekućina upijena.
5. Posluživanje:
– Viljuškom razdvojite rižu i poslužite uz jerk piletinu. Ukrasite svježim klinovima limete i sjeckanim korijandrom ako želite.
Uživajte u svom Jerk Chicken s Rižom i Grahom – putovanje u Karibe sa svakim zalogajem!
“`
