Seweryn Dominsky
Pecena piletina s mješavinom bilja i češnjaka
Ovo ukusno peceno jelo s piletinom savrseno je za obiteljsku veceru ili posebno okupljanje. Spaja njeznu, sočnu piletinu s bogatom mješavinom bilja i češnjaka koja će oduševiti vaše okusne pupoljke. Spajanje bilja i češnjaka podiže ovaj klasični recept na potpuno novu razinu, čineći ga aromatičnim i nevjerojatno ukusnim.
Sastojci:
– 1 cijela piletina (oko 4-5 funti)
– 4 zlice maslinovog ulja
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 zlica sjeckanog svježeg ružmarina
– 1 zlica sjeckanog svježeg timijana
– 1 zlica sjeckanog svježeg peršina
– 1 limun, prerežen napola
– Sol i papar po okusu
– 1 šalica pileće juhe
– 2 mrkve, oguljene i narezane na komade
– 2 stabljike celera, narezane na komade
– 1 veliki luk, narezan na četvrtine
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Pripremite mješavinu bilja i češnjaka: U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak, ružmarin, timijan i peršin. Dobro promiješajte da dobijete pastu.
3. Pospite piletinu: Posušite piletinu krpom. Nježno podignite kožu na prsima i bedrima gurajući prste ispod nje. Trljajte mješavinu bilja i češnjaka ispod kože i po piletini, osiguravajući ravnomjerno prekrivanje.
4. Pospite šupljinu: Posolite i popaprite unutrašnjost piletine. Stavite polovice limuna unutar šupljine.
5. Pripremite tepsiju za pečenje: Poslažite mrkve, celer i luk na dno velike tepsije za pečenje. Prelijte pileću juhu preko povrća.
6. Pecite piletinu: Stavite piletinu na vrh povrća u tepsiji za pečenje. Premazujte je preostalom mješavinom bilja i češnjaka. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 1 sat i 30 minuta, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165°F (74°C) i koža ne postane zlatno hrskava.
7. Redovito premazujte: Svakih 30 minuta premazujte piletinu sokovima iz tepsije kako bi ostala sočna i puna okusa.
8. Odmorite piletinu: Nakon što je kuhana, izvadite piletinu iz pećnice i ostavite je da odmori 10-15 minuta prije rezanja. To omogućuje sokovima da se redistribuiraju, osiguravajući sočnu i mekanu pečenicu.
9. Poslužite: Narežite piletinu i poslužite je s pečenim povrćem iz tepsije. Koristite sokove iz tepsije kao ukusan umak za preljev preko piletine i povrća.
Uživajte u pecenoj piletini s mješavinom bilja i češnjaka! Ovo jelo savršeno se slaže s pire krumpirom ili svježom zelenom salatom.
