John Washington
Bourbon Chicken: Slatko-slani Put Okusa
“`html
Bourbon Chicken je ukusno jelo koje spaja slatkoću smeđeg šećera i umami okus soja s dimljenim, bogatim tonovima burbona. Ovo jelo je savršeno za sve koji žele dodati malo uzbuđenja svojim uobičajenim receptima za piletinu. Potječući od kineskih kuhara u Louisiani, ovo fuzijsko jelo sada je postalo omiljeni favorit, prikazujući najbolje od oba svijeta.
Sastojci:
Za Piletinu:
– 2 funte pilećih bedara bez kožice, narezanih na zalogaje
– 2 žlice maslinovog ulja
Za Umak:
– 1/4 šalice burbona
– 1/2 šalice soja umaka
– 1/2 šalice vode
– 1/2 šalice jabučnog octa
– 1/2 šalice pilećeg temeljca
– 1/2 šalice smeđeg šećera
– 1 žlica gustina pomiješana s 2 žlice vode (gustin)
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 cm korijena đumbira, naribanog
– 1/4 žličice ljutih papričica u pahuljicama (po želji, za pikantnost)
– 2 mlada luka, narezana (za dekoraciju)
Upute:
1. Priprema Piletine:
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte komadiće piletine i kuhajte dok ne poprime smeđu boju sa svih strana i ne budu kuhani, otprilike 7-10 minuta. Izvadite piletinu iz tave i stavite na stranu.
2. Napravite Umak:
U istoj tavi dodajte sitno nasjeckani češnjak i naribani đumbir. Kuhajte dok ne zamiriše, otprilike 1-2 minute. Pazite da ne izgori češnjak.
3. Očistite Tavu s Burbonom:
Ulijte burbon u tavu da očistite dno, miješajući i skidajući smeđe dijelove s dna. Pustite da burbon malo ispari, otprilike 2-3 minute.
4. Dodajte Preostale Sastojke za Umak:
Dodajte soja umak, vodu, jabučni ocat, pileći temeljac, smeđi šećer i ljute papričice u tavu. Promiješajte i pustite da smjesa lagano proključa.
5. Zgušnjavajte Umak:
Kada umak zavrije, dodajte gustin u tavu. Neprekidno miješajte dok se umak ne zgusne, otprilike 2-3 minute.
6. Povežite Piletinu i Umak:
Vratite kuhano pileću u tavu, miješajući kako bi svi komadi bili prekriveni umakom. Smanjite vatru na laganu i pustite piletinu da se krčka u umaku još dodatnih 5 minuta.
7. Poslužite:
Ukrasite Bourbon Chicken sjeckanim mladim lukom. Poslužite toplo preko kuhane riže ili uz svoje omiljeno povrće.
Uživajte u slatko-slanoj putovnji okusa ovog jela Bourbon Chicken – savršena kombinacija bogatih, raznovrsnih okusa koji će sigurno zadovoljiti vaša nepca!
“`
