Piletina pečena s za’atarom s umakom od začinskog tahinija

Piletina pečena sa za’atarom i umakom od svježeg peršina i tahinija

Piletina pečena sa za’atarom i umakom od svježeg peršina i tahinija je ukusno i aromatično jelo inspirirano Bliskim Istokom koje kombinira mirisne arome za’atar začina s kremastom bogatstvom tahinija. Ovo jelo je savršeno za obiteljsku večeru ili impresivan obrok za goste. Piletina se marinira u mješavini začina i bilja, a zatim se peče do savršenstva. Poslužite je uz umak od svježeg peršina i tahinija koji dodaje ukusan kremasti i kiselkasti kontrast.

Sastojci:

Za Piletinu pečenu sa za’atarom:

• 4 pileće zabatke, s kožom
• 2 žlice za’atar začina
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 limun, naribana kora i sok
• Sol i crni papar po ukusu
• Svježi peršin, sjeckani (za ukras)

Za Umak od svježeg peršina i tahinija:

• 1/2 šalice tahinija
• 1/4 šalice vode
• 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica svježeg peršina, sitno sjeckanog
• 1 žlica svježeg kopra, sitno sjeckanog
• Sol i crni papar po ukusu

Upute:

1. Marinirajte Piletinu: U velikoj zdjeli, pomiješajte maslinovo ulje, sitno sjeckani češnjak, naribanu koricu limuna, limunov sok, za’atar začin, sol i crni papar. Dodajte pileće zabatke i dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak barem 1 sat ili preko noći za najbolje rezultate.
2. Uključite pećnicu: Zagrijte pećnicu na 200°C.
3. Pecite Piletinu: Stavite marinirane pileće zabatke na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta, ili dok piletina nije kuhana i koža hrskava i zlatno smeđa. Unutarnja temperatura treba doseći 75°C.
4. Pripremite Umak od svježeg peršina i tahinija: Dok se piletina peče, pripremite umak. U srednjoj zdjeli, umutite tahini, vodu, sitno sjeckani češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, svježi peršin i svježi kopar dok ne dobijete glatku smjesu. Posolite i popaprite po ukusu. Ako je umak pregust, dodajte malo vode da postignete željenu konzistenciju.
5. Poslužite: Izvadite piletinu iz pećnice i pustite je da odmori nekoliko minuta. Posložite zabatke piletine na tanjur, prelijte umakom od svježeg peršina i tahinija te posipajte sjeckanim svježim peršinom. Poslužite toplo i uživajte!