Joe Roshkovsky
Piletina Tikka Masala: Izvrsna Eksplozija Indijskih Okusa
Piletina Tikka Masala je vrijemešno indijsko jelo obožavano diljem svijeta zbog svoje ukusne marinirane piletine kuhane u kremastom, začinjenom umaku od rajčice. Sukob nježne piletine i aromatičnih začina stvara jelo koje je i zagrijavajuće i razmaženo.
Sastojci
Za marinadu piletine:
500g pilećeg filea, narezanog na kocke
1 šalica običnog jogurta
2 žlice limunovog soka
1 žlica pasta od đumbira i češnjaka
1 žlica mljevenog kumina
1 žlica paprike
1 žličica mljevenog kurkume
1 žličica mljevenog korijandera
1 žličica garam masale
Sol prema ukusu
Za umak:
2 žlice biljnog ulja
1 veliki luk, sitno nasjeckan
2 žlice pasta od đumbira i češnjaka
2 žlice pasiranog paradajza
1 velika konzerva sjeckanih rajčica (800g)
1 šalica vrhnja za kuhanje
1 žlica mljevenog kumina
1 žlica paprike
1 žličica garam masale
1 žličica čilija u prahu (opcionalno, prilagodite po ukusu)
Sol prema ukusu
Svježi korijander za dekoraciju
Upute
1. Marinirajte Piletinu:
1. U velikoj posudi kombinirajte jogurt, limunov sok, pastu od đumbira i češnjaka, mljeveni kumin, papriku, kurkumu, korijander, garam masalu i sol.
2. Dodajte kockice piletine i dobro promiješajte kako bi bile potpuno prekrivene marinadom.
3. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak barem 1 sat, ili preko noći za najbolji okus.
2. Skuhajte Piletinu:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Nabodite marinirane komade piletine na štapiće ili ih rasporedite na lim obložen folijom.
3. Pecite piletinu oko 20 minuta ili dok nije kuhana i lagano zapečena. Također ih možete grilati na roštilju.
3. Pripremite Umak:
1. U velikoj tavi, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte sitno sjeckani luk i kuhajte dok ne postane zlatno smeđ.
3. Umiješajte pastu od đumbira i češnjaka i kuhajte još 2 minute dok ne zamiriše.
4. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte dodatnih 2 minute.
5. Ulijte sjeckane rajčice i pustite da zavrije.
6. Dodajte mljeveni kumin, papriku, garam masalu i čili u prahu (ako koristite). Začinite po ukusu solju i pustite da umak kuha oko 10 minuta.
7. Umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite da kuha još 5 minuta dok se umak ne zgusne i postane kremast.
4. Pomiješajte Piletinu i Umak:
1. Dodajte kuhane komade piletine u umak i promiješajte da se ravnomjerno prekriju.
2. Pustite da se krčka još 5 minuta kako bi se okusi sjedinili.
5. Poslužite:
1. Ukrasite svježim korijandrom.
2. Poslužite toplo s basmati rižom ili naan kruhom.
Uživajte u kompleksnim, bogatim okusima Piletine Tikka Masala i provedite kulinarsko putovanje kroz indijsku kuhinju.
